Una struttura unica nel suo genere in Borgogna
Albert Bichot si distingue per un'organizzazione unica in Borgogna: anziché una classica casa di negoziante, riunisce sei domaines indipendenti, garantendo una rara autenticità.
Questa struttura copre l'intero vigneto della Borgogna, dallo Chablis alla Côte Chalonnaise, con oltre cento ettari di proprietà diretta e nomi prestigiosi. Dopo aver degustato l'intera ampia selezione, abbiamo composto questa collezione che unisce cuvée di villaggio più accessibili a bottiglie da collezione.
Lo stile della casa privilegia l'espressione del terroir attraverso una viticoltura a basso intervento e un uso misurato del legno nuovo. Albert Bichot incarna così l'incontro di terroir diversi, la precisione parcella per parcella e una continuità familiare che dura da quasi due secoli.
Una struttura unica: sei domaines indipendenti, non una "mono-cantina"
A differenza delle case di negoziante che si affidano a un unico enologo, Albert Bichot opera come una federazione di domaines indipendenti, ciascuno con il proprio team, le proprie strutture e il proprio maestro di cantina, che gestisce le vigne, la vinificazione e l'affinamento in loco. Questa organizzazione crea vere differenze di stile tra i vini, a seconda del terroir e del tocco umano. Garantisce infatti un'autenticità e una fedeltà al terroir difficili da eguagliare, poiché ogni domaine esprime la propria identità piuttosto che uno stile di casa uniforme.
Quali domaines e proprietà compongono Albert Bichot?
Domaine Long-Depaquit (Chablis, circa 65 ha): grands crus prestigiosi (La Moutonne come monopole, Les Clos, Les Preuses, Les Vaudésirs).
Domaine du Clos Frantin e Château-Gris (Côte de Nuits): quest'ultimo coltiva rare vigne terrazzate.
Domaine du Pavillon (Côte de Beaune): la roccaforte familiare, nel cuore dei grandi vini bianchi.
Domaine Adélie (Côte Chalonnaise): che prende il nome dalla figlia maggiore di Albéric Bichot.
Domaine de Rochegrès (Beaujolais): vecchie vigne dagli 80 ai 100 anni.
Quale stile di vini definisce Albert Bichot?
Il filo conduttore della casa risiede in una convinzione: rivelare l'identità del suolo. I vini di Albert Bichot mettono in primo piano il frutto, ricercano la giusta maturazione e rifiutano l'eccesso di legno. Eleganti, generosi, accessibili nella loro giovinezza ma costruiti per l'invecchiamento, privilegiano l'espressione del luogo.
Questa filosofia si traduce in un approccio a basso intervento, applicato con coerenza. Vendemmia manuale sui cru, aratura a cavallo su alcune parcelle, vinificazione parcella per parcella, travaso del vino per gravità: ogni fase mira a preservare l'impronta del climat.
L'affinamento dura generalmente da dodici a diciotto mesi, con una proporzione misurata di botti nuove. Impegnata nell'agricoltura biologica dal 2014, Albert Bichot si presenta come pioniera tra le grandi case della regione.
Una gamma di terroir eccezionale e completa
Poche case possono vantare una simile gamma di climat sotto un'unica insegna. Albert Bichot copre la Borgogna da nord a sud, dai pendii kimmeridgiani dello Chablis alle vecchie vigne del Moulin-à-Vent, passando per la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Il suo catalogo riunisce nomi che fanno battere il cuore agli amanti del vino: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux, Grands-Échézeaux, Corton-Charlemagne, senza dimenticare il premier cru Les Malconsorts di Vosne-Romanée, confinante con La Tâche.
Questa diversità non è un semplice assemblaggio di contratti. La casa produce da sé gran parte del proprio raccolto, con oltre cento ettari di proprietà diretta distribuiti tra sei domaines. Possedere così tanti terroir di prim'ordine coltivando allo stesso tempo le proprie vigne è un'eccezione rara in Borgogna. Da Albert Bichot, l'ampiezza della gamma va di pari passo con una precisione parcella per parcella che conferisce a ogni denominazione un carattere distinto.
Una gamma che unisce accessibilità ed eccellenza
Quali denominazioni scegliere per un ottimo rapporto qualità-prezzo?
Esplorare Albert Bichot non significa puntare subito alla vetta. Diverse cuvée offrono un ingresso ideale allo stile della casa, senza sacrificare la finezza. Dallo Chablis a Saint-Romain, passando per Santenay, Viré-Clessé, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée e Savigny-lès-Beaune, queste denominazioni di villaggio incantano tanto per la delicatezza del frutto quanto per la loro freschezza e finezza.
Quali bottiglie dovrebbero cercare i collezionisti?
Per il collezionista, la casa apre le porte al suo patrimonio più raro. Il grand cru Chablis Moutonne, un anfiteatro monopole incastonato tra Les Vaudésirs e Les Preuses, si annovera tra i più grandi vini bianchi della Borgogna. In rosso, il premier cru Vosne-Romanée Les Malconsorts del Domaine du Clos Frantin, immediato vicino di La Tâche, è un gioiello della Côte de Nuits. Queste bottiglie appartengono alla categoria di vini che si custodiscono con la stessa cura con cui si attendono pazientemente.
I grands crus del Clos Frantin completano questa selezione eccezionale: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux e Grands-Échézeaux. Nella Côte de Beaune, il monopole Corton grand cru Clos des Maréchaudes, dove premier cru e grand cru si incontrano all'interno dello stesso clos recintato, rappresenta una singolarità geologica unica.
Vini da bere giovani o da conservare
Quali vini è meglio bere giovani?
Un carattere legnoso misurato e un'estrazione contenuta rendono molte cuvée accessibili fin dai primi anni. Lo Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes, vivace e rinfrescante, è un piacere da bere giovane. Il Pommard Village Clos des Ursulines, un monopole dalle note succose di fragola, offre già un piacere immediato nonostante il suo potenziale d'invecchiamento.
Anche i vini bianchi della casa si prestano altrettanto bene a questo stile di degustazione. Lo Chablis Village del Domaine Long-Depaquit, strutturato e corposo, può essere apprezzato fin dai suoi primi anni. Nella Côte Chalonnaise, le cuvée del Domaine Adélie incantano per la loro accessibilità aromatica, pur promettendo un buon potenziale d'invecchiamento.
Quali vini è meglio conservare in cantina?
Per l'invecchiamento, i grands crus e premiers crus più strutturati richiedono pazienza e la ripagano ampiamente. L'Aloxe-Corton premier cru Clos des Maréchaudes, con la sua struttura tannica morbida e ben integrata e le sue note di ciliegia sotto spirito, invecchia felicemente per circa dieci anni. Il Corton grand cru, proveniente dalla parte superiore dello stesso clos, guadagna in concentrazione e profondità con il tempo.
I bianchi da invecchiamento della casa non fanno eccezione. Il Beaune premier cru Clos des Mouches del Domaine du Pavillon, ancora giovanile nelle sue prime annate, rivela note di brioche e una notevole persistenza dopo cinque-dieci anni. Il Meursault premier cru Les Charmes, pieno e persistente, segue un percorso simile. Da Albert Bichot, l'invecchiamento viene considerato caso per caso, in base all'annata, alla struttura e alle condizioni di conservazione.
Una famiglia e una storia molto antiche
Le prime tracce della famiglia Bichot risalgono al 1214, con radici borgognone stabilite a partire dal 1350 a Châteauneuf-en-Auxois. La casa vinicola nasce nel 1831, quando Bernard Bichot fonda la propria attività di negoziante a Monthélie. Suo figlio Hippolyte acquisisce le prime vigne a Volnay, già convinto che il controllo del processo a monte sia garanzia di un vino di qualità. Alla fine del XIX secolo, Albert Bichot rilancia l'attività e la stabilisce nel centro di Beaune nel 1912.
Oggi è la sesta generazione a guidare la casa: Albéric Bichot la dirige dal 1996. È a lui che si deve l'ampliamento del patrimonio vitivinicolo di proprietà del domaine e l'impegno della casa nell'agricoltura biologica.
Domande frequenti sui vini Albert Bichot
Quali sono le principali denominazioni rappresentate da Albert Bichot?
La casa copre l'intera Borgogna. Tra le sue denominazioni di punta figurano Chablis, Meursault, Pommard, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot, Beaune, Aloxe-Corton, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Chambertin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Viré-Clessé, Corton, Échézeaux, Morey-Saint-Denis, Clos de la Roche, Fixin, Richebourg, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Bonnes-Mares, Volnay, Savigny-Les-Beaune, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent, Mercurey…
Che ruolo svolge lo Chardonnay in Albert Bichot?
La Borgogna è uno dei terroir di riferimento più antichi per lo Chardonnay, e Albert Bichot ne sfrutta appieno tutta la diversità. Il vitigno si esprime altrettanto bene nei vini dello Chablis del Domaine Long-Depaquit, su suoli kimmeridgiani, quanto nei grandi bianchi della Côte de Beaune, da Meursault a Corton-Charlemagne, o nel monopole Moutonne.
Chi è Albert Bichot?
Albert Bichot indica al tempo stesso una casa familiare borgognona fondata nel 1831 e le figure successive della dinastia che l'hanno portata avanti. Albert Bichot, il primo del nome, le diede il suo slancio alla fine del XIX secolo. Oggi, Albéric Bichot, sesta generazione, guida la casa dal 1996.
