Bollinger : Special Cuvée
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Meadow
Decanter
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
J. Robinson
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
La struttura e la vivacità di uno Champagne firmato Bollinger
La tenuta
La Maison de Champagne Bollinger, affettuosamente soprannominata “Boll” in Champagne e “Bolly” in Inghilterra, incarna l’eccellenza sin dalla sua fondazione nel 1829 ad Aÿ. Questa Maison storica, rinomata per il meticoloso rispetto della tradizione e l’instancabile ricerca della qualità, rimane fedele al suo patrimonio. Con pratiche come il remuage manuale delle bottiglie e l’uso di tappi di sughero per le magnum di vini di riserva, Bollinger perpetua un savoir-faire artigianale unico.
Il vigneto
Questa Maison gestisce 174 ettari di vigneti, per lo più classificati come Grand Cru e Premier Cru in Champagne.
Bollinger Special Cuvée: uno Champagne di carattere
La Special Cuvée di Bollinger, ispirata a un suggerimento dell’agente britannico di Georges Bollinger nel 1911, si è imposta rapidamente come uno Champagne eccezionale. Il suo nome, scelto per la sua finezza ed eleganza, riflette il carattere unico e la complessità di questo vino. Composta prevalentemente da Pinot Noir, affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier, la Special Cuvée è il risultato di un lavoro meticoloso e di un assemblaggio magistrale.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione della Bollinger Special Cuvée è una precisa alchimia intrisa di tradizione. L’uso esclusivo della cuvée (prima spremitura) e un dosaggio moderato tra 7 e 8 g/l consentono di far risaltare la purezza e la finezza dello Champagne. Un prolungato affinamento in cantina testimonia l’impegno di Bollinger verso l’eccellenza, rivelando uno Champagne Brut di notevole struttura e complessità.
Il suo invecchiamento in cantina, due volte più lungo degli standard dell’appellazione, e l’uso di vini di riserva conservati fino a 15 anni in magnum conferiscono a questo Champagne profondità e ricchezza aromatica.
Assemblaggio
Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.
Caratteristiche e consigli di degustazione per Bollinger Special Cuvée
Degustazione
Aspetto
La Special Cuvée offre un colore oro brillante, segnato da un’effervescenza delicata e persistente.
Naso
Il naso si distingue per complessità e ricchezza, con aromi di frutta matura, spezie, mele tostate e composte.
Palato
Al palato, questo Champagne si distingue per struttura, lunghezza e vivacità. Svela sapori di pera, brioche, spezie e noci fresche in perfetta armonia.
Servizio
La temperatura ideale per gustare la Special Cuvée è tra 50 e 54°F (10–12°C).
Abbinamenti gastronomici con la Special Cuvée
Bollinger Special Cuvée si abbina splendidamente a un’ampia varietà di piatti. Pesci come sushi e sashimi, crostacei come scampi o aragosta alla griglia, così come pollame e carni bianche, esaltano il suo carattere. Formaggi stagionati come il Parmigiano e prosciutti crudi d’eccellenza completano inoltre l’esperienza di degustazione.
