Vigneto più settentrionale d'Europa, è alla svolta delle valli che costeggiate dai grandi fiumi che i vigneti della Germania prosperano da oltre 2000 anni.
Le 13 regioni vinicole della Germania si slanciano dalle rive del Reno e della Mosella. Tra le più note troviamo la valle della Mosella e i suoi ripidi vigneti, il Nahe con vini molto diversificati, il Palatinato, il prestigioso Rheingau e il grande Assia-Reno. Correndo lungo i fiumi e i torrenti, i filari di viti si susseguono in terrazze e beneficiano un’esposizione massimizzata dal riverbero. Poiché la Germania ha un clima continentale freddo, l'umidità estiva è compensata da una diminuzione delle piogge in autunno, che lascia alle uve un tempo di maturazione favorevole allo sviluppo della muffa nobile.
In Germania, le regioni viticole non sono associate a particolari vitigni, il che porta a un diverso sistema di denominazione, basato sulla densità del mosto al momento della raccolta. La varietà è indicata sull'etichetta. Esistono tre categorie principali: Tafelwein, Qualitätswein (QbA) e Pradikätswein (QmP).
Dagli anni '90, i viticoltori tedeschi hanno ripensato i loro metodi di vinificazione per produrre vini di alta qualità la cui evoluzione esponenziale non ha tardato a fornirgli una fama internazionale. Di classe e minerali, morbidi e fruttati, i vini bianchi tedeschi di Riesling, Müller-Thurgau e Silvaner sono tra i migliori vini bianchi d'Europa.
Veri maestri nell'arte della vinificazione del Riesling, anche i produttori tedeschi coltivano brillantemente il Pinot Nero, chiamato Spätburgunder in Germania.
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