Château Cos d'Estournel

È sulle alture di Saint-Estèphe che sono disegnate le superbe pagode di Cos d'Estournel, eredità di Louis-Gaspard d'Estournel, noto come il "Maharaja di Saint-Estèphe". Fondata nel 1811, la tenuta si trova sulla collina di Cos ed è stata gradualmente modellata da questo visionario, che si è recato nei quattro angoli del mondo per portare il suo vino e conquistare nuovi clienti. La tenuta gode di un terroir di grande complessità e incredibile ricchezza. Il vigneto, di 91 ettari, è costituito da un mosaico di 61 parcelle coltivate per due terzi a Cabernet Sauvignon e il resto a Merlot e una piccola percentuale di Cabernet Franc e Petit Verdot.

Dal 2000, Cos d'Estournel, Second Cru Classé en 1855, appartiene a Michel Reybier. Desideroso di continuare il lavoro del suo fondatore e di portare novità tecniche, fa constuire nel 2008 la prima cantina esclusivamente a gravità. Dalla vendemmia all'imbottigliamento, l'intero processo avviene senza l'utilizzo di pompe. Un modo per gestire acini e succo senza eccessi. Questo nuovo strumento è parte di una ricerca di eccellenza nel settore e consente il lavoro delle uve nel più grande rispetto. Il grande terroir di Cos d'Estournel è valorizzato da tre vini: Grand Vin Cos d'Estournel, Pagodes de Cos e Cos d'Estournel Blanc.