Lo champagne Salon è il frutto della determinazione di un uomo appassionato al terroir del Mesnil, Aimé Salon, che ha dato vita ad uno champagne Blanc de Blancs unico nel suo genere.
Si tratta di un Blanc de Blancs proveniente da un unico terroir, la Côte des Blancs, da un unico vigneto, quello di Le Mesnil-sur-Oger, da un unico vitigno, lo chardonnay, da una sola annata, dunque sempre millesimato.
Frutto di parcelle rigorosamente selezionate, lo champagne Salon, prodotto in quantità strettamente limitate, è rinomato tra i conoscitori per la sua estrema raffinatezza, la sua varietà aromatica e la sua eleganza.
La Maison Salon è ormai parte del gruppo Laurent-Perrier e continua a condividere ambizioni ed infrastrutture con la vicina Maison Delamotte, entrambe sotto la direzione di Didier Depond, spalleggiato dallo chef de cave Michel Fauconnet. Così, la Maison si contraddistingue per la produzione di uno champagne unico, dalla fama internazionale.
