Château Couhins 2021

La complessità e la mineralità di un vino bianco di Pessac-Léognan

La proprietà

Château Couhins è emerso dagli archivi nel XVIII secolo. Questa proprietà ha originariamente riunito due ex tenute vinicole Graves. Come parte integrante della rete INRA (Institut National de Recherche Agronomique), Château Couhins mette il suo know-how e il suo vigneto al servizio della ricerca e dell'innovazione viticola.

Il vigneto

Château Couhins blanc 2021 è un vino di Pessac-Léognan ottenuto da un vigneto di 8 ettari piantato nelle vicinanze di Villenave d'Ornon, appena fuori Bordeaux. Le viti sono piantate su un mosaico di terroir che consiste in una collina argillo-calcarea e un altopiano sabbioso-argilloso. Il Sauvignon Blanc è il re e occupa il 90% del vigneto. Il Sauvignon Gris rappresenta il resto dei vitigni. Per preservare questo prezioso terroir, la tenuta utilizza una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Certificato come azienda ad alto valore ambientale, Château Couhins è in fase di conversione all'agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

Viene effettuata una pressatura pneumatica a freddo sotto gas inerte per le uve intere, seguita da una decantazione ragionata. La fermentazione alcolica avviene in botti. Invecchiato per 9 mesi in botti sui lieviti con agitazione regolare.

Assemblaggio

Sauvignon blanc (96%)
Sauvignon gris (4%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Couhins blanc 2021

Degustazione

Olfatto
Il naso combina deliziose note fruttate (arancia, ananas, pesca) e floreali con una sottile mineralità.

Gusto
L'attacco è ampio e vivace. La bocca seduce con la sua delicata acidità, il suo carattere e la sua persistenza.