Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2022

L'equilibrio e la finezza di un vino rosso di Borgogna

La proprietà

Di proprietà della famiglia Devillard da 3 generazioni, lo Château de Chamirey è entrato a far parte della famiglia nel 1932. Oggi la tenuta si occupa di 37 ettari di vigneti, il che la rende la più grande del Mercurey. Costruito su uno sperone roccioso nel XVIII secolo, Château de Chamirey gode di una posizione strategica nel cuore dei migliori terroir di Mercurey, nella Côte Chalonnaise. Con un totale di 6 Premier Cru, sono famosi per le parcelle del Premier Cru "Clos des Ruelles", un monopolio in rosso, e del Premier Cru "La Mission", un monopolio in bianco, i terroir eccezionali per i quali Château de Chamirey è rinomato.

Il vino

In vista della straordinaria annata 2010, Bertrand, Amaury e Aurore Devillard, discendenti del Marchese de Jouennes, hanno deciso di creare una cuvée eccezionale chiamata "Les Cinq". Per ottenere questo grande vino, sono state assemblate le migliori botti di Borgogna da 228 litri provenienti dai cinque premiers crus rossi della tenuta di Château de Chamirey. Questi vini provengono tutti da Premier Cru di prima categoria nel paese di Mercurey, in Borgogna.

Il vigneto

Il Mercurey Premier Cru Les Cinq 2022 di Château de Chamirey è prodotto da terroir di alta qualità nel cuore del paese di Mercurey: Mercurey Premier Cru Les Ruelles - Monopole; Mercurey Premier Cru En Sazenay; Mercurey Premier Cru Clos du Roi; Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque; Mercurey Premier Cru Champs-Martin.

Vinificazione e invecchiamento

Per garantire una qualità ottimale, le uve vengono raccolte a mano. Una volta completata la raccolta, si procede a un'accurata cernita e a una pressatura totale. Dopo la pressatura, il succo viene fatto riposare per 12-24 ore a temperatura controllata. La fermentazione alcolica e quella malolattica di questo vino di Mercurey vengono poi effettuate in botti di rovere. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato interamente in botti di rovere prima di essere trasferito in tini di acciaio inox per completare il processo.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru Les Cinq 2022 dello Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso.

Olfatto
Al naso sprigiona aromi di frutta rossa e nera, oltre a note speziate e legnose, offrendo un bouquet complesso.

Gusto
Al palato si presenta ben equilibrato, con tannini setosi e una struttura fruttata. La sua freschezza gli conferisce una grande lunghezza.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura di 15-16°C.

Abbinamento enogastronomico

Il Mercurey Premier Cru "Les Cinq" 2022 di Château de Chamirey è un accompagnamento ideale per carni rosse e pollo arrosto.

Conservazione

Questo vino di Borgogna può essere conservato fino al 2030.