Château Fombrauge 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La complessità e la struttura di un Grand Cru di Saint-Emilion
La proprietà
Con origini che risalgono al XVI secolo e la prima vendemmia del 1599, Château Fombrauge è uno dei più antichi cru di Saint-Emilion. La magnifica proprietà ha una chartreuse risalente al XVII secolo. Sotto l'impulso della famiglia Dumas de Fombrauge, Château Fombrauge divenne un vero e proprio modello per la viticoltura bordolese. Oggi, questa proprietà di Bernard Magrez è uno dei vigneti più belli di Saint-Emilion.
Il vigneto
Château Fombrauge 2021 è un vino di Saint-Emilion proveniente da un vigneto di 60 ettari situato nei dintorni di Saint-Christophe des Bardes. Le viti hanno un'età media di 23 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei con melassa di Fronsadais. Il vigneto, che ha ottenuto il marchio di alto valore ambientale di livello 3, viene mantenuto in modo parcellare con l'inerbimento dei filari e l'aratura.
L'annata
Un autunno mite e umido ha preceduto un inverno caldo e umido. La primavera fresca e piovosa è stata segnata dal gelo. L'estate è fresca e umida.
Vinificazione e invecchiamento
Selezione per appezzamento di terreno e per varietà di uva. Le uve vengono raccolte a mano in cassette e selezionate prima e dopo la diraspatura. Vinificazione per gravità e vinificazione in tini di legno, acciaio inox e cemento. 70 botti in vinificazione completa. Macerazione pre-fermentativa di 3-5 giorni a 8°C. Periodo di macerazione da 28 a 32 giorni (Merlot) e da 26 a 28 giorni (Cabernet Franc). Fermentazione malolattica in barrique (2/3 nuove e 1/3 di un vino) o in tini (acciaio inox e cemento). Il vino viene affinato per 16 mesi in botti (35% nuove e 65% monovitigno).
Assemblaggio
Merlot (85%)
Cabernet franc (15%)
Caratteristiche e note di degustazione di Château Fombrauge 2021
Vista
Il colore è rosso scuro.
Olfatto
Al naso presenta fragranze fruttate (ciliegia, mora, lampone) e speziate.
Gusto
Rotonda e setosa, la bocca seduce con i suoi tannini fini, la sua freschezza e la sua ricca tavolozza aromatica.
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