Château Haut-Batailley 2021

Un vino rosso di Pauillac 2021 tipico e aromatico

La proprietà

Quinto Grand Cru Classé nella classificazione ufficiale del 1855, Château Haut-Batailley è un riferimento nella denominazione Pauillac. Il suo nome deriva dalla parola "battaglia", in ricordo dei combattimenti che si svolsero nella tenuta alla fine della Guerra dei Cento Anni nel XV secolo.

Dal 2017, Château Haut-Batailley è gestito dalla famiglia Cazes, che continua il lavoro iniziato dalla famiglia Borie dal 1930 e perpetua lo stile e la qualità di questo vino essenziale del Médoc, sulla riva sinistra della regione di Bordeaux.

Il vigneto

Il terroir di Château Haut-Batailley si estende su una quarantina di ettari, di cui 22 ettari di vigneti con un'età media di 35 anni, nel sud della denominazione Pauillac, ai margini di Saint-Julien. Il miglioramento della biodiversità è uno dei temi importanti portati avanti dalla famiglia Cazes e si traduce in particolare nell'implementazione di piantagioni agro-forestali. Nel 2022 sono stati piantati 910 alberi e arbusti di 14 varietà diverse nel cuore del vigneto.

L'annata

Un'annata Rock and Roll secondo le parole di Jean-Charles Cazes, la 2021, come le precedenti, è partita come un'annata precoce ma alla fine ha subito un ritardo nel ciclo vegetativo. Dopo anni di sole e condizioni climatiche favorevoli, il contrasto è ancora più evidente... pioggia durante la fioritura, temperature fresche... fortunatamente il tempo favorevole si è instaurato a fine settembre per portare le basse rese a un livello perfetto di maturità e concentrazione.

La vendemmia è iniziata il 27 settembre con il Merlot ed è proseguita fino al 7 ottobre con il Cabernet Sauvignon.

Vinificazione e invecchiamento

Per questa annata è stata fatta una drastica selezione per conservare il meglio delle uve. Così, dopo una prima cernita in vigna, sono state effettuate una seconda cernita prima della diraspatura e una terza dopo la diraspatura, garantendo un livello qualitativo ottimale. Dopo 3 settimane di vasche, intervallate da rimontaggi e travasi, i vini hanno svolto la fermentazione malolattica prima di essere messi in barrique (di cui il 70% nuove) per un periodo di 16 mesi.

Assemblaggio

Lo Château Haut-Batailley 2020 è ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon (70%) e Merlot (30%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Haut-Batailley 2021

Degustazione

Fin dal momento dell'assaggio, noterete la bella freschezza aromatica e la struttura tannica matura di questa annata 2021 ben equilibrata. L'alta percentuale di Cabernet Sauvignon gli conferisce il tipico carattere irruente dei grandi Pauillac: precisione al palato, aromi floreali di violetta, frutti neri... il vino si sofferma piacevolmente e con grande finezza su un finale salato e salivoso.