Gérard Bertrand : Aigle Royal 2016
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Descrizione
L'espressione aromatica e la finezza di un grande vino bianco della Linguadoca
La proprietà
Situato nel cuore della Linguadoca, il Domaine Gérard Bertrand rispecchia l'impegno del suo fondatore nel promuovere il ricco terroir del Sud della Francia. Con una storia risalente a diversi decenni fa, questa tenuta è nota per la sua competenza nel creare vini che esprimono le sfumature dei grandi vigneti della Linguadoca con potenza ed eleganza.
Il vigneto
La cuvée Aigle Royal di Gérard Bertrand è un vino di Limoux ottenuto da una parcella di chardonnay del Domaine de l'Aigle, situata a 500 metri di altitudine e rivolta a sud verso le montagne.
Questa tenuta di 47 ettari, certificata AB (vino biologico) e DEMETER (agricoltura biodinamica) dalla vendemmia 2018, è uno dei terroir più alti dell'Haute Vallée de l'Aude. Grazie alla loro altitudine, questi vigneti godono di un clima fresco e oceanico con tendenze semi-continentali. Queste condizioni, unite ai terreni argillo-calcarei e sassosi, conferiscono ai vini rossi e bianchi della tenuta una finezza eccezionale.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vigneto, con le sue rese moderate, è gestito con grande rispetto per l'ambiente. Le uve vengono raccolte a mano, con successiva pressatura pneumatica a bassa pressione dell'intero raccolto non appena arrivano in cantina. Una leggera decantazione statica a freddo precede la fermentazione alcolica in tini. A metà della fermentazione, il succo viene trasferito in botti nuove, che vengono utilizzate per la fermentazione malolattica e l'affinamento per 7-8 mesi (fino all'equinozio di primavera), con regolari rimescolamenti delle fecce. Prima dell'imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, viene effettuato un leggero affinamento. Il vino viene poi affinato in bottiglia per alcuni mesi prima di essere venduto.
Assemblaggio
Chardonnay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aigle Royal 2016 blanc di Gérard Bertrand
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore giallo luminoso.
Olfatto
Il naso combina fragranze floreali (fiori bianchi) e tostate, con note di ananas, pesca di vigna, albicocca e mandorla.
Gusto
In bocca colpisce con la sua delicatezza e complessità.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino bianco di Limoux è ideale per accompagnare crostacei, pesce, carni bianche e formaggi.
