La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Village "La Sereine" 2019 di La Chablisienne

Degustazione

Colore
Il vino brillante sfoggia un bel colore oro bianco.

Olfatto
Con l'aerazione, il naso rilascia aromi floreali e fruttati.

Gusto
Ampio e preciso, il palato risulta perfettamente equilibrato. Il finale persistente e aromatico lascia intravedere il grande potenziale di questo vino bianco di Borgogna.

Un vino di Chablis Village dal terroir eccezionale

La proprietà

Fondata nel 1923 grazie all'azione dell'abate Balitrand, la cantina cooperativa La Chablisienne è il più importante produttore di vini di Chablis. Dal Petit Chablis, al Chablis passando, fino ai Chablis Premiers Crus e ai Chablis Grands Crus senza dimenticare le cuvée del mitico Château Grenouille, La Chablisienne elabora una trentina di cuvée e di cru diversi che permettono agli amanti dei grandi vini di Borgogna di scoprire le molteplici personalità dei vini di Chablis.

Il vigneto

La cuvée "La Sereine" 2019 de La Chablisienne è un vino di Chablis proveniente da vigneti distribuiti su tutte le comuni dell'appellazione. La denominazione di questa cuvée fa riferimento al fiume Le Serein. Le viti, di 30 anni di età in media, sono piantate su terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano.

L'annata

L'annata 2019 a Chablis è stata caratterizzata da un clima favorevole, con un inverno mite seguito da una primavera calda e secca, che ha permesso una fioritura precoce e omogenea. La vendemmia si è svolta sotto un clima soleggiato e ha prodotto uve sane e mature, dando origine a vini bianchi equilibrati, fruttati ed eleganti, con una bella acidità e un buon potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Viene eseguita la schiumatura statica a freddo. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche sono realizzate in vasche. Questo Chablis Village viene affinato per circa 12 mesi su fecce fini, in vasche e in barrique.

Assemblaggio

Chardonnay 100%