M. Chapoutier : De l'Orée 2018
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Descrizione
M. Chapoutier firma una selezione parcellare di Ermitage gustosa e strutturata
La proprietà
Situata a Tain-L’Hermitage dal 1808, la Maison M. Chapoutier rientra nell’élite dei più grandi nomi tra i vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare ad un alto livello questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti dai migliori intenditori di tutto il mondo per la loro raffinatezza e alta qualità. Michel Chapoutier detiene inoltre il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. È Mathilde Chapoutier, sua figlia, a dirigere attualmente l’iconica casa, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
Questa selezione parcellare Ermitage De l’Orée di M. Chapoutier è prodotta con l’uva proveniente dalla parcella dei Murets, la cui singolarità risiede nel terreno, composto da depositi alluvionali fluviali e glaciali risalenti ad epoche remote. Le vecchie viti, di 60-70 anni in media, sono rinomate per le loro rese modeste, che danno vini di ottima qualità.
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia manuale a piena maturità. Torchiatura seguita da sfecciatura dei mosti a freddo per circa 24 ore. La vinificazione avviene per il 50% circa in barili con rimescolamenti regolari e per il 50% in tini. Questo vino gode di un invecchiamento di 10-12 mesi, 6 dei quali su fecce, con rimescolamenti regolari.
Assemblaggio
La cuvée De l’Orée 2018 di M. Chapoutier è un 100% marsanne.
Degustazione
L’espressione di riduzione, tipica degli Ermitage ancora giovani, lascia spazio ad una bocca che rivela progressivamente la sua tensione e vivacità. Un attacco deciso è seguito da un palato che colpisce per la sua untuosità e per le deliziose note di fiammifero e di sesamo tostato. Il finale è persistente e rivela un sapore amaro particolarmente fine.
Conservazione
La cuvée De l’Orée 2018 di M. Chapoutier può essere conservato in cantina per diversi decenni per esprimere l’insieme della sua varietà aromatica.
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