Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1961

Taylor's firma un porto equilibrato e fresco

La proprietà

Una delle più antiche e rispettate case di Porto, Taylor's, fondata nel 1692 da Job Bearsley, possiede vigneti situati nella valle del Douro, nella regione Duriense del Portogallo nord-occidentale. Taylor's produce vini eccezionali, in particolare i suoi Vintage Port, ottenuti da una miscela di vini provenienti da tre quintas situate nei migliori terroir della Douro Valley (Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e Quinta do Junco).

Taylor's è riconosciuto in tutto il mondo per la sua esperienza e la qualità unica dei suoi vini di porto.

Il vino

Taylor's ha una delle più grandi riserve di vini Porto molto vecchi invecchiati in botte, compresa una collezione di vini rari provenienti da un unico raccolto. Questi Porto eccezionali, con l'anno di raccolta indicato sull'etichetta, sono invecchiati in botti di rovere molto vecchie fino alla loro completa maturazione. Taylor's ha creato un'edizione limitata di un Porto Single Harvest prodotto 60 anni prima.

Degustazione

Vista
Il colore di questo Very Old Single Harvest Port 1961 ha un nucleo marrone noce e un disco oro pallido con delicati riflessi oliva.

Olfatto
Potente e singolare, il naso rivela una rara opulenza e complessità aromatica con molteplici sfumature.

Il primo naso mescola fragranze leggere di melassa e fico secco con aromi di pasta di mandorle e nocciole. Note di cedro e foglie di tabacco essiccate si combinano gradualmente con sottili note speziate (pepe nero, cardamomo) e agrumi freschi.

La morbidezza e la delizia del naso sono rafforzate da intensi aromi legnosi di vaniglia, derivanti dal lungo invecchiamento in botte.

Gusto
Rotonda e concentrata, la bocca affascina con la sua struttura vellutata e ricca. Un'acidità rinfrescante sul finale esalta gli aromi di butterscotch, mandorla, marmellata di arance e frutta secca.

Questo Very Old Single Harvest Port 1961 incanta con il suo equilibrio e la sua freschezza.

Abbinamento cibo e vino

La palette aromatica di certi dolci (fichi, mandorle, caramello, crème caramel, fragole) si sposa molto bene con questo Taylor's Very Old Single Harvest Port 1961.

 Può anche essere gustato da solo alla fine dei pasti, o con noci e frutta secca.

Servizio

 Pronto da bere oggi, questo Very Old Single Harvest Port 1961 non ha bisogno di essere decantato.

 Per una degustazione ottimale, servire tra 12°C e 16°C.

 Una volta aperto, questo porto eccezionale può essere goduto per un periodo di due mesi senza perdere la sua vivacità e la sua palette aromatica.