Perrier-Jouët : Blanc de Blancs Édition Limitée Fernando Laposse

La vivacità e la freschezza di un'edizione limitata di Fernando Laposse

La proprietà

La Maison di Champagne Perrier-Jouët è stata fondata nel 1811 da Pierre Perrier e sua moglie Adèle Jouët. Prodotte da terroir eccezionali della Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize e Cramant), le cuvée della maison sono note per il loro stile singolare che combina ricchezza aromatica, raffinatezza e sottigliezza. A partire dal 1861, Perrier-Jouët divenne lo champagne preferito dalla Regina Vittoria e successivamente dalla Corte Imperiale francese.

Di proprietà della società di champagne GH Mumm dal 1959, Perrier-Jouët deve la sua unicità in particolare alla bottiglia iconica della sua cuvée di prestigio "Belle Epoque", disegnata nel 1969 da Émile Gallé.

Il vigneto

Questo champagne Perrier-Jouët Blanc de Blancs perpetua lo spirito innovativo della casa che ha creato le sue prime cuvée 100% chardonnay negli anni '20. Prodotta dai migliori terroir della regione di Champagne e utilizzando solo una piccola quantità di vini di riserva, questa cuvée gode di un affinamento di 3 anni sui lieviti. Sorprendentemente fresca e piena di vitalità, questa cuvée è la perfetta espressione dello stile Perrier-Jouët.

Una custodia innovativa

Su invito di Perrier-Jouët, Fernando Laposse ha disegnato nuove edizioni limitate. Particolarmente interessato alle azioni intraprese dalla celebre Maison per sviluppare la biodiversità dei suoi vigneti, Fernando Laposse si è ispirato al fenomeno dell'impollinazione, un processo effimero che evidenzia l'importanza di ogni specie nella crescita delle viti.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve sono sottoposte a fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica. Con un dosaggio di 8 g/litro, questo champagne viene invecchiato più del doppio rispetto ai criteri della denominazione.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Blanc de Blancs Édition Limitée Fernando Laposse

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore dorato brillante con sottili riflessi verdi.

Olfatto
Un naso vivace che unisce fragranze floreali (sambuco, acacia, caprifoglio) a note agrumate.

Gusto
Vivace e rinfrescante, il palato colpisce con la sua lunghezza, mineralità, intensità ed energia.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo Blanc de Blancs di Perrier-Jouët si abbina perfettamente al pesce (branzino), a un piatto accompagnato da taccole o a un dessert a base di prugne.