La famiglia Guilleminot, originaria della regione Champagne opera nel settore del vino dal XX secolo, ed è giunta oggi alla terza generazione. I vigneti, situati nella Cote de Bar, si estendono su 12 ettari coltivati a Pinot Nero (Pinot Noir). Le vigne hanno tra i 25 ed i 50 anni di età, fattore chiave che permette l'espressività del terroir negli champagne. Monovitigno Piniot Noir, lo champagne Guilleminot offre in tutte le sue varianti un carattere unico che gli è valsa la menzione Blanc de Noir. I vini ottenuti dall'uva delle diverse parcelle apportano una tipicità assai caratteristica e particolarmente apprezzata.

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