Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019 di Silver Oak Cellars

Degustazione

Colore
Il Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019 sfoggia un colore rubino scuro dai riflessi porpora.

Olfatto
Il naso, di grande complessità, offre intense note di frutti neri come il cassis e la mora, accompagnate da tocchi di menta e cedro, così come una leggera nota di tabacco, risultato di un affinamento meticoloso.

Gusto
In bocca, questo vino colpisce per la sua struttura robusta e i suoi tannini ben integrati. I sapori di frutti neri si mescolano armoniosamente con note di cioccolato fondente e spezie, prova di un affinamento in barrique di quercia attentamente controllato.

Servizio

Per apprezzare pienamente questo Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019, si consiglia di servirlo ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C e di decantarlo un'ora prima della degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo eccezionale vino californiano si abbina perfettamente a piatti raffinati come carni rosse alla griglia o in salsa, selvaggina, o formaggi stagionati.

La morbidezza e l'eleganza di un vino rosso dell'Alexander Valley

La proprietà

Fondata nel 1972 da Ray Twomey Duncan e Justin Meyer, Silver Oak Cellars ha portato fin dalla sua creazione l'ambizione di produrre un vino a base di cabernet sauvignon, invecchiato in barrique di quercia americana e con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Decenni dopo, i vini di Silver Oak Cellars sono diventati un must tra i vini californiani.

Oggi i figli di Ray, David e Tim Duncan, possiedono e gestiscono oltre 200 ettari di vigneti nella Napa Valley e nella Alexander Valley con un approccio all'avanguardia alla viticoltura il più rispettoso possibile delle risorse naturali e dell'ambiente. Dal 2014, Nate Weis, originario della Napa Valley, supervisiona tutte le operazioni di viticoltura e vinificazione.

Il vigneto

La cuvée "Cabernet Sauvignon" 2019 di Silver Oak Cellars è un vino californiano proveniente da un vigneto di circa 44 ettari, coltivato a terrazze. I suoli sabbioso-limosi formati dall'alterazione delle montagne Mayacamas sono costituiti da ghiaia. Ricchi di minerali, assicurano un drenaggio ideale.

Vinificazione e affinamento

Questo vino dell'Alexander Valley è affinato in barrique di quercia americana (50% nuove) provenienti dalla botte della tenuta. Fino al 2011, questa cuvée era prodotta esclusivamente da cabernet sauvignon. Dopo vari tentativi di assemblaggio, si è notato che l'aggiunta di merlot e cabernet franc apporta un tocco setoso e speziato. Questi due vitigni entrano ora sistematicamente nell'assemblaggio di questo vino.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon
Merlot
Cabernet franc