Blandy's : Sercial 10 Year Old

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blandy's Sercial 10 Years Old

Degustazione

Aspetto

Il Blandy's Sercial 10 Years Old rivela un colore giallo limone dorato, limpido e brillante, con riflessi dorati che testimoniano la sua maturazione in botte.

Naso

Il naso si apre con aromi di frutta secca macerata in acquavite, accompagnati da mandorle secche leggermente amare, agrumi canditi e una nota di spezie, per un bouquet tanto complesso quanto raffinato.

Palato

L'attacco è secco e vivace, sostenuto da una bella freschezza di limone e da sfumature di frutta a guscio, in particolare di nocciola. Il finale lungo e persistente lascia spazio a note di spezie e di legno esotico.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Madeira secco si gusta con piacere come aperitivo, in particolare con mandorle salate o salumi speziati. Si abbina molto bene anche ad antipasti raffinati, piatti di pesce o preparazioni dai sapori decisi, come alcuni piatti indiani.

Servizio e conservazione

Il Blandy's Sercial 10 Years Old Non-Vintage si serve leggermente fresco, a circa 14 °C, senza bisogno di decantazione preventiva. Una volta aperto, si conserva per diversi mesi grazie alla grande resistenza all'ossidazione che caratterizza i vini di Madeira.

Un Madeira secco e raffinato, nato sui suoli vulcanici di Madeira

La tenuta

Fondata nel 1811 da John Blandy e dai suoi fratelli, Blandy's è oggi l'unica famiglia tra i fondatori storici della Madeira Wine Association a possedere e gestire ancora la propria attività vinicola, a distanza di due secoli e sette generazioni. Con sede a Funchal, sull'isola di Madeira, la Casa coltiva le proprie vigne tra il nord e il sud dell'isola. Guidata oggi da Chris Blandy, rappresentante della settima generazione, la Casa perpetua un sapere tradizionale modernizzando progressivamente le proprie pratiche viticole e ambientali.

Il vigneto

Le viti utilizzate per questa cuvée sono piantate a 600 metri sul livello del mare, sui pendii del sud di Madeira, a Jardim da Serra, oppure a livello del mare sulla costa settentrionale, a Seixal e Porto Moniz. Queste parcelle poggiano su suoli vulcanici variegati, composti da basalto, trachite, tufo, scorie e conglomerati, in un clima temperato a influenza oceanica, dove temperatura, umidità e precipitazioni variano sensibilmente in funzione dell'altitudine.

L'assemblaggio

Questo vino Terras Madeirenses è il frutto di un assemblaggio di vini di età diverse, con un invecchiamento medio di dieci anni in botte. Questo metodo permette a Blandy's di garantire uno stile costante da un imbottigliamento all'altro, anziché dipendere dalle caratteristiche di una singola vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano, con una selezione qualitativa effettuata nell'arco di diverse settimane in base al loro grado di maturità. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, tra 18 °C e 21 °C, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo 8-10 giorni viene aggiunto un distillato di vino al 96% vol. per arrestare la fermentazione e preservare la dolcezza naturale delle uve. Questo vino di Madeira viene poi affinato in botti di rovere secondo il metodo tradizionale «Canteiro», prima di essere filtrato e chiarificato in vista dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino portoghese è prodotto con Sercial, il vitigno emblematico dello stile più secco dei vini di Madeira.