Bordeaux vino
Dal semplice appassionato al grande conoscitore, chiunque conosce i vini di Bordeaux. Vigneto più antico del mondo, nonché il più grande con oltre 118.000 ettari di vigne e una produzione media annuale di 5 milioni di ettolitri, la regione di Bordeaux conta 60 denominazioni, tra le più prestigiose e rinomate nel mondo del vino.
La regione di Bordeaux fa capo ad un sistema unico, riconosciuto e citato come un riferimento mondiale. Con 7.000 viticoltori, 300 commercianti e un centinaio di courtiers (broker, una professione unica di Bordeaux), il sistema della "Place de Bordeaux" rappresenta lo spazio fondamentale della commercializzazione dei vini bordolesi.
Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Émilion, Pomerol, Sauternes… La lista delle AOC (Appellation d'Origine Contrôlé) è lunga. Bordeaux deve la sua reputazione principalmente ai suoi vini rossi, in particolare per il celebre assemblaggio bordolese, composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. Ma la regione produce anche grandi bianchi, secchi, dolci e frizzanti, a partire da Sauvignon Blanc o il famoso Sémillon.
Più nel dettaglio, i vini di Bordeaux si dividono tra i vini della Rive Droite e Rive Gauche, con stili diversi elegati alla tipicità dei suoli e dei terroir. La Rive Droite rappresenta la riva destra della Gironda e della Dordogna, a nord del bordolese, inglobando il vigneto del Bourgeais, del Blayais e di Castillon. È così che vengono designati i famosi Saint-Émilion, Pomerol e Fronsac. I vini della Rive Droite godono di terreni rari, su suoli a maggioranza argillo-calcarea, con l'eccezione di Pomerol, le cui vigne sono piantate su suoli di ghiaia sabbiosa. Per via della natura del suolo, il Merlot è il vitigno principe della Rive Droite e dona tutta la sua tipicità ai vini di questa zona, aumentando il corpo e il grado alcolico dei vini, su una palette aromatica segnata dall'intensità dei frutti neri, la mora, la prugna e la ciliegia. La Rive Gauche designa, quanto ad essa, i vini del Médoc e delle Graves. Il Cabernet Sauvignon è la star dei vitigni qui, e si sviluppa pienamente grazie ai suoli di ghiaia che di notte restituiscono alla vigna il calore immagazzinato durante il giorno. I vini della Rive Gauche sono noti per la loro imponente struttura, la palette olfattiva tipica dei frutti neri in composta, la struttura dei tannini che si ammorbidisce meravigliosamente con il tempo, per vini divenuti leggendari.
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