Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Bressandes Grand Cru 2019 di Poisot Père & Fils

Degustazione

Colore

Il colore rivela una profonda tonalità rubino con riflessi magenta, a testimonianza di una fine concentrazione fenolica.

Naso

Il bouquet è ampio e complesso, e sprigiona aromi di frutti rossi croccanti come mirtillo, ribes rosso e kirsch. Note floreali di violetta accompagnano queste fragranze fruttate. Con l’aerazione, il naso evolve verso sfumature di sottobosco, pelliccia, cuoio, pepe fine e liquirizia, caratteristiche del terroir di Corton.

Palato

Al palato, questo vino conquista per la sua consistenza setosa e cremosa e per il frutto maturo e goloso. I tannini ben integrati conferiscono una sensazione vellutata e piacevole. Il lungo finale pepato rinfresca il palato, riecheggiando al contempo i frutti scuri e le spezie percepite al naso.

Abbinamenti gastronomici

Questo Corton Bressandes Grand Cru 2019 è l’abbinamento ideale per carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina da penna e da pelo, oltre che per petto d’anatra al pepe verde e una gastrique all’arancia rossa. Si abbina bene anche a formaggi a pasta molle come l’Époisses.

Servizio e conservazione

Questo Corton Bressandes Grand Cru 2019 si apprezza al meglio a una temperatura di 15-16°C. Il suo potenziale di invecchiamento si estende fino al 2039, a seconda delle condizioni di conservazione.

Un grand cru rosso di Borgogna potente e strutturato di Domaine Poisot Père & Fils

La tenuta

Il Domaine Poisot Père & Fils affonda le sue origini nel 1902, quando Marie Poisot ereditò metà del vigneto di famiglia. Con sede ad Aloxe-Corton in Borgogna, questa tenuta familiare coltiva oggi due ettari che comprendono tre prestigiosi grands crus: Corton Bressandes, Corton Charlemagne e Romanée-Saint-Vivant. Rémi Poisot, ex ufficiale della Marina francese per ventotto anni, ha rilevato la tenuta nel giugno 2010 dopo una formazione al CFPPA di Beaune. La tenuta è certificata Haute Valeur Environnementale dal 2019 e abbraccia una filosofia di vinificazione minimalista, per permettere al terroir di esprimersi naturalmente.

Il vigneto

Il Corton Bressandes Grand Cru proviene da una parcella di 0,43 ettari situata nella parte bassa della collina dei Grands Crus di Corton, con esposizione sud-est. Le viti di pinot noir, di 50-60 anni, prosperano su un suolo argilloso-calcareo pietroso dal caratteristico colore rossastro, ricco di marna e minerali. Questa collina di Corton, unico grand cru rosso della Côte de Beaune, beneficia di un anfiteatro naturale con pendii favorevolmente esposti e di un microclima propizio alla piena maturazione del pinot noir.

L’annata

L’annata 2019 è stata un anno favorevole in Borgogna, caratterizzato da una fioritura riuscita e da una piena maturazione senza eccessivo stress idrico. Queste condizioni ottimali hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ideale, coniugando ricchezza zuccherina e acidità naturale, elementi essenziali per creare un grande vino da invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e la cernita in vigna, le uve del Corton Bressandes Grand Cru 2019 vengono diraspate totalmente prima di essere poste in tini di rovere aperti. La macerazione e la vinificazione durano tra 15 e 18 giorni, con follature e rimontaggi quotidiani durante la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati. L’affinamento si svolge in barrique per 16-18 mesi, con il 30% di legno nuovo e il 70% di barrique di secondo o terzo passaggio. La fermentazione malolattica è svolta al 100%.

Vitigno

100% pinot noir