Poisot Père & Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" Domaine 2020
Questo prodotto è riservato ai membri "Exclusive Cellar", i nostri clienti fedeli che hanno raggiunto il livello Magnum nel nostro programma fedeltà. Se sei già membro, accedi al tuo account per visualizzarlo. Per maggiori informazioni, visita la pagina del programma fedeltà Millesima Premium. Puoi anche contattarci telefonicamente o via e-mail.Disponibile nel nostro stock
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2020 di Poisot Père & Fils
Degustazione
Aspetto
Il vino mostra un colore rosso rubino con intensi riflessi violacei.
Naso
Il naso si apre su intensi aromi di frutti rossi estivi, in particolare fragola e lampone, accompagnati da note floreali di violetta. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso sentori di sottobosco e spezie, rivelando la complessità apportata dall’affinamento.
Palato
Al palato, il vino si distingue per una struttura elegante e ben definita. I tannini decisi del Pinot Noir costituiscono l’ossatura del vino, bilanciati da una fine concentrazione di frutto e da un’acidità rinfrescante. Il finale è di notevole persistenza, a testimonianza della qualità dell’estrazione e della maturità ottimale delle uve al momento della vendemmia.
Abbinamenti gastronomici
Questo Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2020 si abbina armoniosamente a carni dal gusto intenso: vitello arrosto o brasato, cosciotto d’agnello alle erbe aromatiche, maiale alla griglia o roast beef. Anche la selvaggina da piuma, come anatra selvatica o beccaccia, preparata in salsa ai frutti rossi, è un abbinamento eccellente. Su un tagliere di formaggi, scegliete specialità della Borgogna dalla pasta morbida o semidura: Mont d'Or, Vacherin, Tomme de Savoie, Reblochon o Cîteaux.
Servizio e conservazione
Il Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Questo vino può essere gustato fin d’ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030, a seconda delle condizioni di conservazione.
Un Pinot Noir borgognone strutturato e minerale di Domaine Poisot Père & Fils
La tenuta
Il Domaine Poisot Père & Fils affonda le sue origini nel 1902, quando Marie Poisot, figlia di Louis Latour, ereditò parte dei vigneti di famiglia. Con sede ad Aloxe-Corton in Borgogna, questa tenuta a conduzione familiare si estende oggi su circa 2 ettari, tra cui tre Grands Crus e un Premier Cru—una concentrazione eccezionale per una proprietà di queste dimensioni. Dal 2010, Rémi Poisot, quarta generazione di viticoltori, gestisce la tenuta dopo 28 anni nella Marina francese. Ha trasformato il modello commerciale del domaine privilegiando l’imbottigliamento e la vendita diretta. Certificata Haute Valeur Environnementale dal 2019, la tenuta pratica una viticoltura rispettosa dell’ambiente e una vinificazione a intervento minimo, per preservare l’espressione autentica di ogni terroir.
Il vigneto
La parcella "En Caradeux" copre 0,36 ettari, situata a mezza costa sul versante di Pernand-Vergelesses, con esposizione a est all’imbocco della valle di Pernand. Questa esposizione favorisce una maturazione lenta e progressiva delle uve, consentendo uno sviluppo ottimale della complessità aromatica e della freschezza. Il suolo presenta una composizione calcarea sassosa, con un sottosuolo marnoso povero di nutrienti, arricchito da residui silicei provenienti da calcari con selce. Questa particolare composizione conferisce al vino il suo caratteristico profilo minerale. Le viti di Pinot Noir, di circa 45 anni, si trovano a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri.
L'annata
Il 2020 ha registrato condizioni climatiche eccezionali in Borgogna. Dopo un inverno mite e piovoso, la stagione vegetativa si è svolta in condizioni calde e secche, con l’estate più secca dal 1945. Le precipitazioni complessive da aprile ad agosto sono state inferiori del 50% alla media, mentre le temperature hanno superato la norma di 1,7 °C, con 280 ore di sole in più. A differenza delle ondate di caldo estremo del 2003 e del 2019, il picco di calore nel 2020 si è limitato a circa 30 °C di media nel mese di luglio. Queste condizioni hanno dato vita a uno stile classico tipico del nord di Beaune, con rossi sapidi e minerali, capaci di esprimere con notevole trasparenza il terroir.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2020 sono vendemmiate a mano e selezionate direttamente in vigna. Dopo la diraspatura completa, vengono poste in tini di rovere aperti per una macerazione e vinificazione di circa 15 giorni. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni, in un intervallo di temperatura controllato tra 15 e 17 °C. Follature e rimontaggi quotidiani aiutano a estrarre colore e composti aromatici. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e trasferito in botti di rovere per un affinamento di 16-18 mesi, con una moderata percentuale di legno nuovo. Le botti vengono regolarmente colmate per prevenire l’ossidazione. Dopo due travasamenti, il vino viene assemblato in una vasca d’acciaio inox per 3-4 settimane prima dell’imbottigliamento, effettuato senza filtrazione né chiarifica per preservare tutta la ricchezza del terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
