Poisot Père & Fils : Pernand-Vergelesses Village Domaine 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2020 di Domaine Poisot Père & Fils
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi dorati.
Naso
Il naso si apre su delicati aromi di fiori bianchi e frutta fresca, accompagnati da note minerali che richiamano la pietra focaia. Una bella espressione aromatica che riflette la freschezza del terroir di Pernand-Vergelesses.
Palato
Al palato, questo vino bianco secco mostra una struttura precisa e minerale. L’equilibrio tra vivacità e materia dona una sensazione armoniosa, mentre il finale persiste con eleganza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Pernand-Vergelesses 2020 si abbina perfettamente a pesci delicati, frutti di mare e carni bianche. Si sposa anche molto bene con formaggi a pasta molle e crosta fiorita come Mont d'Or, Vacherin o Reblochon.
Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, servire questo Pernand-Vergelesses 2020 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C.
Un vino bianco strutturato della Borgogna dalla bella vivacità
La tenuta
Il Domaine Poisot Père & Fils affonda le sue radici nell’eredità della famiglia Latour, risalente al 1902, quando Marie Poisot ereditò una parte dei vigneti di famiglia. Rémi Poisot, ex capitano della Marina francese per ventotto anni, ha rilevato la tenuta di famiglia nel 2010 dopo una riconversione professionale. Con sede ad Aloxe-Corton in Borgogna, la proprietà si estende su circa 2 ettari, includendo tre Grands Crus e un Premier Cru. Rémi Poisot conduce il vigneto secondo pratiche altamente sostenibili, senza erbicidi né insetticidi, e imbottiglia la produzione in azienda, perpetuando così l’autenticità dei vini di Borgogna.
Il vigneto
Questo vino bianco Pernand-Vergelesses proviene da parcelle situate sulla Côte de Beaune. Le viti di Chardonnay beneficiano di un’esposizione favorevole e di un terroir calcareo che conferisce al vino la sua distintiva mineralità. La tenuta effettua regolari lavorazioni del suolo tramite aratura e realizza un’attenta gestione della spalliera per favorire una buona maturazione delle uve. La vendemmia avviene a mano con un rigoroso cernita direttamente in vigna, e le uve vengono trasportate in piccole cassette per preservarne l’integrità.
L’annata
L’annata 2020 in Burgundy si è rivelata precoce dall’inizio alla fine del ciclo vegetativo. Dopo un inverno mite e piovoso, il germogliamento è avvenuto a metà aprile in condizioni di bel tempo. Lo Chardonnay ha beneficiato di una fioritura riuscita all’inizio di maggio, in buone condizioni. Da giugno fino alla fine della stagione, le condizioni sono state calde e secche, facendo del 2020 l’anno più arido dal 1945. L’invaiatura è iniziata a metà luglio. Quest’anno è caratterizzato da un’elevata acidità, composta principalmente da acido tartarico, e da frutto concentrato, dando vita a vini eccezionali con un notevole potenziale di invecchiamento.
Vinificazione e affinamento
Le uve di questo Pernand-Vergelesses 2020 vengono vendemmiate a mano alla maturità ottimale e accuratamente selezionate. La vinificazione è condotta con grande cura per preservare l’espressione del terroir e la purezza aromatica dello Chardonnay. Gli interventi sono misurati e l’approccio in cantina rimane a minimo intervento, in linea con la filosofia della tenuta di produrre vini autentici che riflettano fedelmente la loro origine.
Vitigno
100% Chardonnay
