Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Etoile Chardonnay 2020 di Domaine Rolet

Degustazione

Olfatto
Il naso ricco combina fragranze di frutta secca (mandorla) e fiori bianchi (acacia).

Gusto
Il palato ampio colpisce con la sua combinazione di brioche e aromi floreali (sambuco, camomilla) e una mineralità che lascia spazio a note di gesso e pietra focaia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino del Giura può essere conservato fino al 2028 circa.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina bene anche a frutti di mare, pesce, lumache, risotto o antipasti freddi.

Un vino bianco del Jura vivace e delizioso

La proprietà

Il Domaine Rolet, situato ad Arbois nel cuore dei vigneti del Jura, perpetua la tradizione vitivinicola di famiglia producendo vini eccezionali dal 1942. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dal figlio Bernard, che ha ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 1989, Gilles Rolet prese le redini e continuò a portare avanti la tradizione familiare, creando vini rinomati per la loro eleganza ed espressione aromatica. Nel 2018, tre famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno rilevato la tenuta, marcando così un nuovo passo nella storia della tenuta.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Rolet si estende su 66 ettari dei migliori terroir di Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Grazie a un mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, i vigneti garantiscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, di marna blu e di ghiaia calcarea conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e produce vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Il vino

L'Étoile deve il suo nome alle piccole stelle fossili che compongono i terreni di marna e limo dei vigneti che danno vita a questa cuvée.

Vinificazione e invecchiamento

La raccolta e la cernita avvengono a mano, le uve vengono pressate a grappolo intero. La fermentazione e l'affinamento sulle fecce fini avvengono in botti di quercia per 17 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay 100%