Domaine Rolet : Savagnin Ouillé 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Savagnin Ouillé 2022 del Domaine Rolet

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore giallo pallido con riflessi argentati.

Olfatto
Vivace e fresco, il naso combina armoniosamente fragranze fruttate (fiori bianchi, acacia), agrumi e pompelmo.

Gusto
Ampio e ben strutturato, l'attacco è seguito da un finale generoso e fruttato che persiste con un retrogusto di limone.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura compresa tra 8 e 12°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione da subito, questo vino del Jura può essere conservato fino al 2032 circa.

Abbinamento enogastronomico

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si abbina bene anche a frutti di mare, pesce, sushi, pollo e formaggi.

La freschezza e la precisione di un vino bianco del Jura

La proprietà

Il Domaine Rolet, situato ad Arbois nel cuore dei vigneti del Jura, perpetua la tradizione vitivinicola di famiglia producendo vini eccezionali dal 1942. Fondata da Désiré Rolet, la tenuta è stata sviluppata dal figlio Bernard, che ha ampliato il vigneto e modernizzato le strutture. Nel 1989, Gilles Rolet prese le redini e continuò a portare avanti la tradizione familiare, creando vini rinomati per la loro eleganza ed espressione aromatica. Nel 2018, tre famiglie appassionate di vino e della regione del Jura hanno rilevato la tenuta, marcando così un nuovo passo nella storia della tenuta.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Rolet si estende su 66 ettari dei migliori terroir di Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures e Abergement-le-Grand. Grazie a un mosaico di esposizioni che vanno da sud-est a nord-ovest, i vigneti garantiscono una maturazione ottimale delle uve, conferendo a questi vini del Jura una grande ricchezza aromatica. I terreni argillo-calcarei, di marna blu e di ghiaia calcarea conferiscono mineralità e complessità ai vini. Il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati calde e secche, favorisce la maturazione delle uve e produce vini equilibrati ed eleganti. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Il vino

Il Savagnin Ouillé 2022 è un vino dell'Arbois ottenuto da una selezione di parcelle situate a Montigny-lès-Arsures, su terreni composti da marne grigie.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono vendemmiate e selezionate a mano e pigiate a grappolo intero. Segue la decantazione statica a freddo. La fermentazione e l'affinamento sulle fecce fini in botti di quercia (10% nuove) durano 7 mesi.

Assemblaggio

Savagnin 100%