Domaine Sigalas : Assyrtiko 2022

La ricchezza e la freschezza di un vino bianco di Santorini

La proprietà

Un'isola misteriosa, nata dal fuoco e dal mare, si staglia al largo delle coste della Grecia: la mitica isola di Santorini. Un'isola misteriosa, nata dal fuoco e dal mare, si staglia al largo delle coste della Grecia: la mitica isola di Santorini. È nel cuore di questa splendida cornice che vive il Domaine Sigalas, sotto l'occhio vigile del suo creatore Paris Sigalas. Questo emblematico enologo perpetua la storia ereditata dai suoi antenati dal 1991. Soprannominato "il matematico", quest'avanguardista ha deciso ben presto di coniugare innovazione e tradizione reinventando il suo approccio alla viticoltura e all'enologia, spingendo così la famosa tenuta di 40 ettari in cima alla scena vinicola greca.

Il vigneto

Segnato da potenti eruzioni vulcaniche 3.700 anni fa, il sublime terroir di Santorini ha rischiato di scomparire per sempre. Fortunatamente, le cose sono andate diversamente: come dei veri e propri architetti, i viticoltori dell'isola sono riusciti a costruire quello che sarebbe diventato uno dei vigneti più antichi del mondo: il suolo vulcanico, le viti a forma di nido e il clima unico della piana di Oia hanno dato forma a questo terroir eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate e poi messe in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per iniziare la fermentazione alcolica. Il vino viene poi affinato in tini per tre mesi, con rimescolamento regolare delle fecce.

Assemblaggio

Assyrtiko 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione per Assyrtiko 2022 di Domaine Sigalas

Degustazione

Olfatto
Un naso minerale si mescola a fragranze fruttate e floreali.

Gusto
Il palato è caratterizzato da una fine acidità e da una bella salinità.

Conservazione

Questo vino può essere conservato fino al 2030.