Bomberger's : Declaration Bourbon Batch 2025

Note di Degustazione e Consigli per il Bomberger's Declaration Bourbon Batch 2025

Degustazione

Aspetto
Un profondo color mogano, che ricorda l'ambra scura con affascinanti riflessi ramati. Nel bicchiere, questo distillato lascia lunghe lacrime, promettendo una texture ricca e una splendida viscosità.

Naso
Un bouquet accattivante in cui frutta fresca e nocciole tostate danzano accanto a un irresistibile caramello al burro salato. Con l'ossigenazione, emergono note più scure di cioccolato, frutti neri e spezie da forno, sottolineate da un elegante tocco di tabacco dolce e sottobosco.

Bocca
L'attacco, sorprendentemente morbido e dolce per la sua gradazione, rivela un superbo equilibrio dolce-salato. Note floreali e di confettura avvolgono il palato prima di evolvere maestosamente in spezie calde, cioccolato goloso e frutti di bosco selvatici. Il finale è lungo, ricco e meravigliosamente complesso.

Abbinamenti e Momenti di Degustazione
Servire questo bourbon a temperatura ambiente, tra 16 e 20°C, in un bicchiere Glencairn per concentrarne gli aromi. A tavola, si abbinerà splendidamente con carni alla griglia, costine affumicate o petto d'anatra glassato con salsa alle ciliegie. Per il formaggio, optate per un cheddar stagionato o un gouda maturo. Per il dessert, abbinatelo a un fondente al cioccolato fondente o a una crostata ai mirtilli. È il compagno ideale per una serata di riflessione, da gustare al meglio liscio o con solo una goccia d'acqua per sprigionarne gli aromi.

Miscelazione
Sebbene questo eccezionale distillato sia più che appagante da solo e sia meglio apprezzato liscio, il suo profilo aromatico si presta anche alla creazione di un Old Fashioned di alto livello. Utilizzate un tocco di sciroppo di zucchero demerara e qualche goccia di bitter al cioccolato per esaltarne il carattere goloso senza mascherarne la complessità legnosa.

Altre Caratteristiche
Questo bourbon non è torbato. Viene imbottigliato a 54% Vol. (108 proof), offrendo un'intensità notevole pur rimanendo estremamente piacevole da bere grazie a un alcol perfettamente integrato.

Un Bourbon del Kentucky Straordinariamente Complesso, la Firma di Bomberger's

L'Eredità di Bomberger's: Dalla Pennsylvania al Whiskey del Kentucky

La storia di Bomberger's risale al 1753 in Pennsylvania, con la fondazione della distilleria Shenk's, in seguito rinominata Bomberger's nel XIX secolo, poi Michter's. Chiusa nel 1990, il marchio è rinato dalle proprie ceneri grazie a Chatham Imports e al suo presidente, Joseph J. Magliocco, l'attuale proprietario. Ora trasferita a Louisville e Shively, la produzione di questo whiskey del Kentucky si basa su attrezzature moderne pur onorando tradizioni secolari. Sotto la guida del Master Distiller Dan McKee e della Master of Maturation Andrea Wilson, la distilleria si distingue per il suo basso grado alcolico di immissione in botte e la sua assoluta padronanza della maturazione. La gamma Bomberger's rende un omaggio diretto a questa storica distilleria, affermandosi oggi come un vero e proprio laboratorio di innovazione del legno nel mondo dei distillati americani.

I Segreti di Produzione del Declaration Bourbon Batch 2025

Il Declaration Bourbon Batch 2025 è un Kentucky Straight Bourbon prodotto in lotti "small batch" (circa 2.400-2.600 bottiglie). Questo bourbon millesimato si distingue per il suo metodo di produzione caratteristico, una vera e propria firma della casa. Sebbene la sua esatta ricetta di distillazione rimanga un segreto gelosamente custodito, la sua vera unicità risiede nel processo di invecchiamento.

Infatti, questo whiskey americano invecchia in nuove botti di rovere Chinquapin (Quercus muehlenbergii), una rara specie legnosa nordamericana. Per questa edizione 2025, la distilleria ha spinto la sperimentazione ai suoi limiti: le doghe di queste botti sono state essiccate naturalmente all'aria per periodi variabili di 18 mesi, 3 anni, 4 anni e 5 anni prima di essere sottoposte a trattamenti termici estremamente precisi (tostatura e bruciatura). Questo prolungato processo di essiccazione modifica la chimica del legno, ammorbidendo i tannini aggressivi per liberare una tavolozza aromatica di incredibile ricchezza.

Imbottigliato a 54% Vol. dopo essere stato sottoposto alla filtrazione su misura, marchio di fabbrica della distilleria, il Declaration Bourbon Batch 2025 si distingue come un'imbottigliatura per intenditori. Senza dichiarazione di età, offre comunque una maturità eccezionale, frutto di un basso grado alcolico di immissione in botte che consente un'estrazione delicata e armoniosa degli zuccheri dal legno.