Bomberger's : Declaration Bourbon Batch 2025

Note di degustazione e consigli per Bomberger's Declaration Bourbon Batch 2025

Degustazione

Colore
Una tonalità mogano intenso, che ricorda l'ambra scura con seducenti riflessi ramati. Nel bicchiere, questo distillato lascia archetti lunghi, lasciando presagire una texture ricca e una bella viscosità.

Naso
Un bouquet avvolgente in cui la frutta fresca e le nocciole tostate danzano con un irresistibile caramello al burro salato. Aprendosi, si rivelano note più scure di cioccolato, frutti neri e spezie da pasticceria, sottolineate da un elegante tocco di tabacco dolce e sottobosco.

Bocca
L'attacco, sorprendentemente morbido e suadente per la sua gradazione, rivela un superbo equilibrio dolce-salato. Note floreali e di confettura avvolgono il palato, prima di evolvere maestosamente in spezie calde, cioccolato avvolgente e bacche selvatiche. Il finale è lungo, ricco e di grande complessità.

Abbinamenti e occasioni di degustazione
Servire questo bourbon a temperatura ambiente, tra i 16 e i 20°C, in un bicchiere tipo Glencairn per concentrarne gli aromi. A tavola, esalterà carni alla griglia, costine affumicate o un petto d'anatra laccato con salsa di ciliegie. Per i formaggi, optare per un cheddar stagionato o un gouda maturo. Per il dessert, abbinarlo a un tortino al cioccolato fondente o a una crostata ai mirtilli. È il compagno ideale per una serata di riflessione, da assaporare liscio o con una semplice goccia d'acqua per aprirne gli aromi.

Mixology
Sebbene questo prodotto d'eccezione si esprima perfettamente da solo e si gusti idealmente liscio, il suo profilo aromatico si presta a un Old Fashioned di altissimo livello. Utilizzare un tocco di sciroppo demerara e qualche goccia di chocolate bitters per esaltarne la ricchezza senza mascherarne la complessità legnosa.

Altre caratteristiche
Questo bourbon non è torbato. È imbottigliato al 54% Vol. (108 proof), offrendo un'intensità notevole pur conservando una grande bevibilità grazie a una perfetta integrazione dell'alcol.

Un Kentucky Bourbon di grande complessità, firma di Bomberger's

L'eredità Bomberger's: dalla Pennsylvania al Kentucky Whiskey

La storia di Bomberger's risale al 1753 in Pennsylvania, con la fondazione della distilleria Shenk's, ribattezzata Bomberger's nel XIX secolo e successivamente Michter's. Chiuso nel 1990, il marchio è rinato dalle sue ceneri grazie a Chatham Imports e al suo presidente, Joseph J. Magliocco, attuale proprietario. Ora trasferita a Louisville e Shively, la produzione di questo whiskey del Kentucky si avvale di impianti moderni nel rispetto di tradizioni secolari. Sotto la guida del Master Distiller Dan McKee e della Master of Maturation Andrea Wilson, la distilleria si distingue per la sua bassa gradazione di entrata in botte e per la padronanza assoluta dell'invecchiamento. La gamma Bomberger's rende un omaggio diretto a questa storica distilleria e si è ormai imposta come un autentico laboratorio di innovazione sul legno nel mondo dei distillati americani.

I segreti di produzione del Declaration Bourbon Batch 2025

Il Declaration Bourbon Batch 2025 è un Kentucky Straight Bourbon prodotto in piccoli lotti (circa 2.400-2.600 bottiglie). Questo Bourbon d'annata si distingue per un metodo di produzione singolare, vera firma della casa. Sebbene la sua esatta mash bill resti un segreto gelosamente custodito, la sua vera unicità risiede nell'invecchiamento.

Infatti, questo whiskey americano matura in botti nuove di rovere Chinquapin (Quercus muehlenbergii), una rara specie nordamericana. Per questa edizione 2025, la distilleria ha portato la sperimentazione al massimo livello: le doghe di queste botti sono state essiccate naturalmente all'aria per periodi variabili di 18 mesi, 3 anni, 4 anni e 5 anni prima di essere sottoposte a protocolli di tostatura e bruciatura estremamente precisi. Questa essiccazione prolungata altera la chimica del legno, ammorbidendo i tannini aggressivi per liberare una tavolozza aromatica di straordinaria ricchezza.

Imbottigliato al 54% Vol. dopo aver beneficiato della filtrazione su misura della distilleria, il Declaration Bourbon Batch 2025 si afferma come una cuvée da intenditori. Pur senza dichiarazione d'età, offre una maturità eccezionale, frutto di una bassa gradazione di entrata in botte che favorisce un'estrazione delicata e armoniosa degli zuccheri del legno.