Connemara : Peated Single Malt Distillers Edition

Caratteristiche e note di degustazione del Peated Single Malt Distillers Edition Connemara

Note di degustazione

Naso
Si rivela un fumo erbaceo con sottili note di aia e di erbe fresche che evocano un fuoco da campo. Aromi di caramella alla mela verde e note di testa agrumate portano luminosità. Sullo sfondo, si percepiscono more scure e uvetta provenienti dalla botte di sherry, insieme a pietre bagnate, carta cerata e tocchi di eucalipto.

Palato
Il palato si apre morbido e dolce, evolvendo verso un fumo di carbone con sfumature erbacee, arance affumicate e grani di pepe nero schiacciati. Si sviluppa una dolcezza di mela cotta, caramelle ai frutti di bosco e vaniglia, accompagnata da succo di lime con un tocco di sapidità. Il finale di media lunghezza offre calde note affumicate, elementi cerealicoli e una texture oleosa, che lasciano spazio a spezie legnose e a una dolcezza persistente.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Ideale per una degustazione serale dopo un pasto abbondante, questo whisky si abbina perfettamente al salmone selvaggio irlandese affumicato, la cui preparazione richiama il suo stesso carattere torbato. Si accompagna magnificamente anche a un cheddar stagionato, a formaggi più delicati come il brie o il caprino, così come a tavole di salumi. Si consiglia di aggiungere un tocco d'acqua per aprire la sua complessità aromatica, accentuare il suo carattere affumicato e sapido, ed equilibrare la sua dolcezza.

Mixology
Particolarmente versatile, si presta perfettamente al consumo estivo come Highball. La carbonatazione e la diluizione rendono l'esperienza più leggera e rinfrescante, preservando al contempo i sapori naturali del distillato.

Altre caratteristiche
Questo whisky irlandese torbato si distingue per essere imbottigliato a 43% vol., una gradazione che intensifica la percezione dei sapori, del fumo di torba e delle note speziate.

Un single malt irlandese torbato di rara complessità, esaltato da un affinamento in botti di sherry

Cooley Distillery: la rinascita del whisky irlandese
Fondata nel 1987 dall'imprenditore visionario John Teeling, Cooley Distillery ha svolto un ruolo fondamentale nella rinascita del whisky irlandese. Situata sulla penisola di Cooley, nella contea di Louth, sulla costa orientale dell'Irlanda, si distingue per la sua audace filosofia produttiva. A differenza della tradizionale tripla distillazione irlandese, Cooley privilegia la doppia distillazione in alambicchi di rame a collo largo, che producono distillati di grande raffinatezza. È in questo contesto di innovazione e rispetto delle tradizioni storiche che è nato il marchio Connemara, che ha rilanciato l'uso della torba in Irlanda. Oggi, la distilleria e i suoi marchi iconici appartengono al gruppo globale Suntory Global Spirits, che continua a portare questo patrimonio unico nel mondo.

L'arte della doppia distillazione e dell'affinamento in botti di sherry
Il Peated Single Malt Distillers Edition è il risultato di un metodo di produzione distintivo che combina orzo scozzese torbato con orzo maltato irlandese non torbato. Questa attenta selezione delle materie prime conferisce una base affumicata caratteristica, pur conservando la morbidezza tipica del malto irlandese. Questo whisky viene poi sottoposto a doppia distillazione, un approccio deliberato mirato a preservare i composti aromatici essenziali che una terza distillazione tenderebbe a eliminare.

Dopo una prima maturazione in botti di bourbon, che gli conferiscono le note fondamentali di vaniglia e legno di quercia, questo single malt viene sottoposto a un ulteriore affinamento. Viene trasferito in botti di quercia europea che hanno precedentemente contenuto vino di sherry. Questo periodo di affinamento introduce una notevole sofisticatezza, apportando note di frutta secca e una complessità che sfuma la potenza della torba. Imbottigliato a 43%, questo distillato offre un'intensità aromatica superiore, permettendo all'influenza della botte di sherry di esprimersi pienamente.