Glenfarclas : 105 Cask Strength

Caratteristiche e note di degustazione del Glenfarclas 105 Cask Strength Non-Vintage

Degustazione

Colore
Colore dorato intenso, con tonalità ricche e sottili riflessi che ricordano la torba. Vischioso nel bicchiere, mostra lacrime dense e una texture oleosa che riflette la sua elevata concentrazione.

Naso
Complesso e legnoso, si apre con aromi di mele, pere e una dolcezza di caramello scuro. Con un po' di ossigenazione, rivela una ricca struttura di sherry, note di legno di rovere stagionato, uvetta, ciliegie, fichi, cannella e noci. Aggiungendo una goccia d'acqua, diventa più fruttato e maltato.

Palato
L'attacco è secco, deciso e ricco di spezie. La texture è densa, oleosa e quasi sciropposa. Si sviluppano sapori di frutta secca (uvetta, more, mele disidratate), cioccolato fondente, caffè tostato, scorza d'arancia e diverse noci (mandorla, nocciola). Il finale è lungo, caldo e pepato, con una sorprendente rotondità per la sua gradazione, lasciando una scia di spezie, miele e una nota affumicata molto delicata.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Questo distillato da meditazione è ideale da gustare dopo un pasto o in serata, soprattutto durante le stagioni più fresche. Si abbina magnificamente a dessert ricchi come un tortino al cioccolato fondente, un budino speziato o una torta di frutta secca. Sul versante salato, si sposa meravigliosamente con formaggi stagionati a pasta dura (cheddar invecchiato, gouda) o un formaggio blu deciso. Si consiglia di assaggiarlo prima liscio, per poi aggiungere una piccola quantità d'acqua ed esplorarne appieno la profondità aromatica, modulando la percezione del calore alcolico.

Mixology
Sebbene sia pensato principalmente per una degustazione liscia, la sua potenza aromatica e l'elevata gradazione offrono un interessante potenziale per cocktail strutturati. Può essere utilizzato con cura in classici reinterpretati come l'Old Fashioned o il Rob Roy, dove le sue note di sherry, cacao e frutta secca interagiranno con vermouth dolci o bitter. È necessario prestare particolare attenzione alla diluizione per mantenere l'equilibrio.

Altre caratteristiche
Questo single malt è leggermente torbato, in linea con lo stile tipico della regione, con un livello di fenoli molto basso che conferisce una sottile nuance terrosa. È imbottigliato al suo colore naturale, senza coloranti aggiunti.

Un Single Malt Speyside potente e iconico di Glenfarclas

Glenfarclas: l'indipendenza familiare nel cuore dello Speyside
Fondata ufficialmente nel 1836 da Robert Hay, la distilleria Glenfarclas si trova a Ballindalloch, nel cuore della regione dello Speyside. Dalla sua acquisizione nel 1865 da parte di John Grant, si è distinta nel mondo del Whisky prodotto su suolo scozzese grazie a una notevole continuità familiare. Oggi, la proprietà e la gestione restano nelle mani della società familiare J. & G. Grant. Glenfarclas continua a impiegare metodi di produzione tradizionali diventati rari, in particolare l'uso di alambicchi a riscaldamento diretto, che conferiscono al distillato una texture densa e robusta. Con una capacità annua di circa 3,5 milioni di litri, la distilleria si affida a un'attenta gestione delle sue riserve e a un affinamento condotto prevalentemente in botti di sherry. Questo approccio conservatore e indipendente le permette di offrire una gamma di grande profondità, incarnando l'autenticità e il terroir di questa regione iconica.

Glenfarclas 105 Cask Strength: il pioniere dei whisky Cask Strength
Lanciato nel 1968, il 105 Cask Strength è un imbottigliamento storico che si è affermato come il primo Single Malt commercializzato ufficialmente a gradazione cask strength. Il suo nome fa riferimento alla vecchia scala di misurazione britannica "105 proof", corrispondente alla sua gradazione costante di imbottigliamento del 60% vol.

Questo Whisky è un'espressione Non-Vintage che incarna la quintessenza dello stile della distilleria. Sebbene l'età esatta non sia dichiarata ufficialmente, la miscela si basa generalmente su botti di sherry e bourbon invecchiate dagli 8 ai 10 anni. Questa scelta strategica consente alla distilleria di utilizzare il profilo aromatico e la gradazione alcolica come veri e propri punti di riferimento, garantendo una notevole coerenza gustativa.

Ottenuto da orzo maltato e distillato negli alambicchi a riscaldamento diretto caratteristici della casa, questo distillato ricco e corposo è concepito per resistere a un affinamento intenso. L'invecchiamento, fortemente influenzato dalle botti ex-Oloroso sherry provenienti da Jerez, gli conferisce la sua firma ricca e speziata. Rinomato per il suo eccellente rapporto qualità-prezzo, questo distillato svolge un ruolo didattico fondamentale per gli appassionati che desiderano scoprire l'intensità di un whisky cask strength senza compromettere la complessità.