Italicus : Rosolio Di Bergamotto

Caratteristiche di degustazione e consigli per Italicus Rosolio Di Bergamotto

Degustazione

Olfatto
Il naso si apre con aromi freschi e luminosi di bergamotto, che evocano immediatamente le note caratteristiche del tè Earl Grey. Sotto questa prima impressione agrumata si sviluppa una delicata complessità floreale che combina rosa e lavanda. Sullo sfondo, sfumature erbacee di camomilla e genziana aggiungono una sottile profondità con accenti leggermente speziati e pepati.

Palato
L’attacco rivela una sorprendente delicatezza. Gli agrumi maturi — bergamotto e cedro — dominano il primo piano, richiamando il gesto di sbucciare un frutto mediterraneo fresco. A metà palato, le note floreali di rosa e lavanda si affermano con eleganza, mentre genziana e camomilla introducono una sottile amarezza e sensazioni leggermente rinfrescanti. La consistenza si distingue per la sua sensazione setosa e vellutata in bocca. Il finale, notevolmente lungo per uno spirit al 20% vol., lascia persistere le note agrumate prima di cedere gradualmente il passo a sfumature erbacee e floreali, concludendosi con una piacevole secchezza guidata dalla genziana.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Rosolio Di Bergamotto Italicus incarna pienamente la tradizione italiana dell’aperitivo. Si gusta idealmente ben freddo, liscio con ghiaccio o in cocktail, accompagnato da piccoli bocconi salati. Le olive Castelvetrano, con la loro consistenza burrosa e la spiccata sapidità, rappresentano l’abbinamento iconico, amplificando il vivace carattere agrumato dello spirit. Le mandorle Marcona offrono un piacevole contrasto con l’amarezza erbacea. Formaggi stagionati come Parmigiano-Reggiano o Pecorino creano un gustoso gioco di contrasti con la freschezza del bergamotto. I salumi italiani — prosciutto, mortadella, speck — si abbinano naturalmente a questo rosolio, così come crostini di ricotta guarniti con miele o scorza di limone, oppure bruschette con peperoni arrostiti.

Mixology

Rosolio Di Bergamotto Italicus rivela tutta la sua versatilità nella mixology. Il cocktail simbolo, l’Italicus Spritz, combina 50 ml di Italicus con 75 ml di Prosecco o Champagne, servito con ghiaccio in un calice da vino e guarnito con tre olive verdi — un’alternativa raffinata e floreale al classico Aperol Spritz. In un White Negroni, in parti uguali con London Dry gin e vermouth secco, guarnito con olive verdi, offre una versione sorprendentemente leggera e rinfrescante dell’iconico cocktail. L’Italicus Margarita (40 ml di tequila blanco, 20 ml di Italicus, 20 ml di succo fresco di lime) propone un’interpretazione mediterranea e floreale del grande classico. Si integra inoltre con successo in preparazioni come il French 75 o in abbinamento con una tonica mediterranea.

Un liquore italiano floreale e agrumato, omaggio al bergamotto calabrese

Italicus: la rinascita del rosolio, l’aperitivo reale italiano

Fondata nel 2016 da Giuseppe Gallo, ex global ambassador della casa Martini, il marchio Italicus incarna la rinascita di una categoria di liquore italiano dimenticata per oltre un secolo: il rosolio, un tempo noto come “Aperitivo di Corte” presso la corte del Re di Savoia nel XVIII secolo. Prodotto presso la distilleria di famiglia Torino Distillati, fondata nel 1906 a Moncalieri vicino a Torino e gestita dalla famiglia Vergnano, questo rosolio unisce competenze secolari e innovazione contemporanea. Da marzo 2020, Pernod Ricard detiene il 50% del capitale del marchio, mentre Giuseppe Gallo conserva la leadership creativa e operativa come CEO. Italicus si distingue per il suo impegno verso l’eccellenza delle materie prime italiane e la preservazione del patrimonio agricolo regionale. Eletto Best New Spirit nel 2017 e riconosciuto tra i liquori più di tendenza al mondo dal 2019 al 2025, questo liquore italiano si è affermato come un riferimento imprescindibile nella categoria degli aperitivi premium.

Rosolio Di Bergamotto Italicus: competenza artigianale radicata nella tradizione del rosolio

Rosolio Di Bergamotto Italicus è un liquore realizzato secondo una ricetta ispirata a una formula di Rosolio di Torino risalente agli anni 1890. La sua produzione si basa su un processo in tre fasi distinte, ognuna delle quali produce un estratto specifico.

L’estratto di Torino costituisce la spina dorsale erbacea e floreale: camomilla romana del Lazio, lavanda e melissa dell’Italia settentrionale, rose gialle e radice di genziana macerano per due settimane in un alcol neutro di cereali italiano combinato con acqua.

I due estratti agrumati sono ottenuti mediante la tecnica tradizionale della sfumatura, un metodo di estrazione a freddo con acqua che preserva gli oli essenziali volatili che qualsiasi applicazione di calore altererebbe. L’estratto di Calabria proviene dalla scorza di bergamotto raccolto esclusivamente nell’area a denominazione di origine protetta della provincia di Reggio Calabria, culla storica della coltivazione del bergamotto da oltre tre secoli. L’estratto di Sicilia deriva invece dal cedro siciliano, un agrume dalla buccia spessa e rugosa e dalla notevole intensità aromatica.

Questi tre estratti vengono poi assemblati con precisione, filtrati, addolciti con zucchero non raffinato e ridotti al 20% vol. con acqua demineralizzata. Il risultato è un liquore dalla complessità multidimensionale, fedele allo spirito della tradizione pur rispondendo alle aspettative del palato contemporaneo.