IWA : IWA 5 Assemblage 2

IWA propone un grande, elegante e complesso sakè d’assemblaggio

La proprietà

Creato nel 2018 da Richard Geoffroy, ex chef de Cave della Maison di Champagne Dom Pérignon, e nato in seguito ai suoi innumerevoli viaggi in Giappone, IWA è un marchio di sakè. Oggi, tra un antico know-how e tecniche contemporanee, Richard Geoffroy propone un approccio d'avanguardia all'elaborazione del Sakè.

Il vigneto

Il Saké IWA 5 Assemblage 2 viene prodotto a Toyoma, nel Giappone occidentale, utilizzando tre varietà di riso: Yamada Nishiki (prefetture di Hyogo e Toyama), Omachi (prefettura di Okayama) e Gohyakumangoko (prefettura di Toyama).

Il sakè

IWA 5 Assemblage 2 fa parte di un nuovo capitolo della storia del sakè. Infatti, l'IWA 5 è il primo sakè ad essere assemblato e uno dei pochi con un elevato potenziale di invecchiamento. Tre varietà di riso, cinque ceppi di lievito e dei sakè di riserva compongono l’assemblaggio di questa eccezionale acquavite.

È confezionato in una bottiglia scura con una patina di velluto creata dal designer Marc Newson. La calligrafia IWA, in vetro bianco, è stata creata dalla calligrafa Mariko Kinoshita, in collaborazione con il designer Hideki Nakajima.

Caratteristiche e consigli di degustazione per il IWA 5 Assemblage 2 di IWA

Degustazione

Olfatto
Al naso risulta complesso e rivela note floreali (fiori bianchi), fruttate (pera, prugna) e agrumate che si fondono armoniosamente con aromi di spezie e liquirizia.

Gusto
Ampia e vaporosa, la bocca seduce con la sua consistenza saporita, la sua persistenza e le sue note di pepe bianco.