Ohmine : 2 Grain

Caratteristiche di degustazione e consigli per 2 Grain d'Ohmine

Degustazione

Naso

Il naso rivela un elegante bouquet di rose, accompagnato da note di verbena odorosa e camomilla.

Palato

Il palato è rotondo ma al tempo stesso fluido, evocando miele di acacia e susina mirabella. L’insieme offre una texture generosa e di grande corpo.

Abbinamenti gastronomici e occasioni di degustazione

Questo sakè si abbina particolarmente bene a cavolfiore crudo con aceto, a un carpaccio di spigola servito con purè di rapa, oppure a un Bleu du Gers. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 e 12 °C, per apprezzarne appieno i delicati aromi.

Mixology

Considerata la qualità di questo prodotto, consigliamo di gustarlo senza alcuna aggiunta, per apprezzarne tutta la finezza.

Un sakè moderno di Yamaguchi dal profilo morbido e fruttato

Ohmine, emblema della rinascita di un sakè giapponese ancestrale

Fondata da Takeshi Akiyama nella regione di Yamaguchi, sull’isola di Honshū, la Maison Ohmine è un riferimento imprescindibile nel mondo del sakè. Dopo il ritorno dagli Stati Uniti nel 2010, Akiyama, attuale proprietario, ha rilanciato il birrificio del nonno, rimasto chiuso per cinquant’anni. In seguito a importanti lavori di ristrutturazione nel 2018, ha modernizzato sia gli impianti di produzione sia il packaging, preservando al contempo l’autenticità del terroir. La firma di Ohmine risiede nell’utilizzo di un’acqua eccezionalmente dura proveniente dall’altopiano di Akiyoshidai, che conferisce ai suoi sakè un profilo straordinariamente morbido e fruttato, con distintive note floreali e fruttate.

Ohmine 2 Grain: un sakè prodotto con riso ad alta brillatura

2 Grain è realizzato con riso Yamada Nishiki con un grado di brillatura del 35%, a testimonianza di un lavoro meticoloso sulla materia prima. Questa cuvée si inserisce nella filosofia decisamente moderna della Maison, che non fa riferimento alla classificazione tradizionale per i propri sakè, ponendo maggiore enfasi sulla degustazione senza preconcetti. L’acqua di infusione, particolarmente dura secondo gli standard giapponesi, proviene dall’altopiano di Akiyoshidai e contribuisce al carattere unico di questo sakè ampio e generoso. Il prodotto è presentato in un cofanetto, a riflesso dell’attenzione dedicata al moderno packaging della Maison Ohmine.