Redbreast : 12 Years Single Pot Still

Caratteristiche e consigli di degustazione del Redbreast Single Pot Still 12 Anni

Degustazione

Colore
Questo distillato presenta un colore ambrato intenso con riflessi rame e bruno dorato, che catturano la luce con notevole brillantezza. Nel bicchiere rivela una splendida viscosità, con lacrime spesse che scendono lentamente, a testimonianza della sua ricchezza e morbidezza.

Naso
L'esperienza olfattiva è setosa e raffinata, si apre con delicate note di zucchero a velo, vaniglia e sottili sentori floreali. Con l'ossigenazione emergono aromi di miele, caramello morbido e toffee. L'influenza dei fusti di sherry porta una complessità fruttata segnata da uvetta, albicocca, fico e ciliegia. Tocchi di spezie legnose, pelle, pepe nero e leggere note minerali tipiche degli alambicchi di rame completano questo bouquet estremamente accessibile, senza alcuna traccia di bruciore alcolico.

Palato
Il palato si apre con una texture particolarmente cremosa e untuosa. I primi sapori sono golosi, evocando caramello, vaniglia e miele. Il centro bocca sviluppa una fine complessità portata da frutta secca e note di cioccolato fondente e cacao. Spezie calde come cannella, noce moscata, zenzero, cardamomo e pepe si sviluppano mantenendo una texture setosa. Il finale di media lunghezza lascia persistenti note di agrumi, pompelmo, toffee alla vaniglia e un tocco legnoso secco che equilibra perfettamente l'insieme.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Questo whiskey si gusta al meglio liscio o con un leggero spruzzo d'acqua, a fine pasto come digestivo contemplativo, oppure come aperitivo grazie alla sua gradazione alcolica moderata. Sul fronte gastronomico, si abbina magnificamente a formaggi stagionati come il cheddar, noci tostate e cioccolato fondente. Si sposa bene anche con salumi, pesci affumicati come il salmone, carni rosse ricche (anatra, agnello, cervo) così come la cucina asiatica speziata aromatizzata allo zenzero.

Mixology
Sebbene sia perfettamente godibile da solo, la sua texture cremosa e il profilo speziato si prestano magnificamente ai cocktail dove il distillato resta protagonista. Esalta classici come l'Irish Coffee, così come creazioni come il Cameron's Kick (con succo di limone e sciroppo di orzata) e il Blackberry Bramble (lime e more).

Altre caratteristiche
Imbottigliato a 40% vol., questo distillato ha ottenuto una medaglia d'oro ai World Whiskies Awards nel 2023 e si è classificato secondo nella categoria Best Pot Still Irish Whiskey all'International Whisky Competition 2025.

Un grande whisky irlandese Single Pot Still di eccezionale ricchezza

L'eredità e la maestria artigianale della distilleria Redbreast
La storia di Redbreast inizia con i mercanti W&A Gilbey, che menzionarono per la prima volta questo distillato già nel 1903, prima di adottarne ufficialmente il nome nel 1912, in omaggio al pettirosso, simbolo del marchio. Questo whisky irlandese incarna la salvaguardia di una tradizione storica unica. Oggi la produzione è centralizzata alla New Midleton Distillery, un complesso industriale all'avanguardia situato nella contea di Cork, nella provincia del Munster. Il marchio appartiene a Irish Distillers, filiale del gruppo francese Pernod Ricard, il cui CEO è Alexandre Ricard. Irish Distillers è guidata da Nodjame Fouad, mentre la creazione dei profili aromatici si affida all'esperienza del maestro blender Dave McCabe. Redbreast si erge dunque come custode di un'eredità secolare, coniugando autenticità ed eccellenza tecnica.

La produzione unica del Single Pot Still 12 Anni
Il Single Pot Still 12 Anni è l'espressione emblematica che ha fissato gli standard della categoria. Questo whisky si distingue per un metodo di produzione storicamente unico in Irlanda: il Single Pot Still. Questa denominazione richiede l'utilizzo di un mosto composto da una miscela di orzo maltato e non maltato, coltivato nella provincia del Munster e combinato con l'acqua pura del fiume Dungourney. L'aggiunta di orzo non maltato conferisce al distillato la sua caratteristica texture cremosa e il suo carattere speziato.

La fermentazione è seguita da una tripla distillazione in tradizionali alambicchi di rame. Questo processo meticoloso dà origine a un distillato di grande finezza. Il maestro distillatore seleziona principalmente distillati di stile leggero e medio per definire l'equilibrio di questa cuvée.

L'invecchiamento gioca un ruolo fondamentale nel profilo di questo distillato. Riposa per un minimo di dodici anni in una combinazione di fusti di rovere americano ex-bourbon, che contribuiscono con note di vaniglia, e fusti di rovere spagnolo di primo e secondo utilizzo, precedentemente affinati con sherry Oloroso in Andalusia. Questi fusti di sherry, che costituiscono circa la metà della miscela, gli conferiscono il suo colore ambrato naturale e una ricca complessità di frutta secca. Nel 2018, il marchio ha inoltre sottolineato il proprio impegno ambientale lanciando un'edizione con un packaging trasformabile in mangiatoia per uccelli, a sostegno della protezione del suo emblema naturale.