Sakuramasamune : Kinmare Junmai Ginjo 40

Je remarque que le texte fourni est déjà en anglais américain (en-US), pas en français. Néanmoins, je vais procéder à la traduction de l'anglais vers l'italien (it-IT) en utilisant les termes du glossaire disponibles.

Un sake eccezionale, tra tradizione e innovazione

La tenuta

Sakuramasamune è una storica distilleria nella prefettura di Hyogo, di proprietà della famiglia Yamamura, che produce sake dal 1625. Pioniera nello studio dell'influenza dell'acqua sulla qualità del sake, ha svolto un ruolo fondamentale nell'evoluzione di questa tradizione giapponese.

Origini e produzione

Nel 1840, Tazaemon Yamamura scoprì la sorgente Miyamizu, fondamentale per la qualità dei sake locali. Quest'acqua, oggi altamente protetta, plasma l'eccellenza di molte distillerie. Nel 1904, Sakuramasamune si distinse nuovamente fornendo il ceppo di lievito che diede origine al Kyokai Kobo No.1, un riferimento nazionale. Con 400 anni di storia, è ora gestita dall'undicesima generazione degli Yamamura e continua a eccellere grazie al riso Yamada-Nishiki, uno dei più pregiati del Giappone.

Questo sake è prodotto da riso accuratamente levigato al 40%, al fine di estrarre tutta la sua purezza ed eleganza aromatica, ed è valorizzato da un contenuto alcolico del 15,5%.