Version Française : Silvae

Caratteristiche e note di degustazione del Silvae di Version Française

Degustazione

Aspetto
Una seducente tonalità ambrata dorata, che riflette la giovinezza del suo distillato e la ricca influenza delle sue molteplici botti di rovere.

Naso
Complesso e raffinato, il bouquet si apre su note golose di caramello al burro salato, crema alla vaniglia e latte di cocco. Si evolve poi verso aromi esotici e speziati di fiori secchi, incenso, cannella e zenzero, esaltati da tocchi fruttati di caramella all'arancia e albicocca candita.

Palato
L'attacco è rotondo e setoso. Il palato rivela una bella armonia attorno alla vaniglia Bourbon, al cardamomo e al legno di sandalo. Note di agrumi canditi, come kumquat e mandarino, si intrecciano con zenzero grattugiato. Il finale, notevolmente lungo, dispiega sapori legnosi e resinosi, arricchiti da noce moscata, chiodi di garofano, moka, cioccolato fondente e tabacco leggero.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Questo single malt si distingue per la sua versatilità. Si abbina splendidamente a piatti dolci e salati come il salmone glassato al miele o il petto d'anatra con riduzione agli agrumi. Per quanto riguarda i formaggi, un Comté stagionato o un Beaufort faranno eco alle sue note caramellate. Esalta inoltre i sapori asiatici, come il merluzzo nero marinato al miso, e contrasta con eleganza la sapidità di un salume pregiato come il prosciutto di Bayonne. Per il dessert, non esitate ad abbinarlo a una crème brûlée o a una tarte Tatin.

Mixology

Grazie al suo profilo equilibrato e ai suoi 46% vol., questo whisky offre un meraviglioso terreno di gioco. Reinterpreta brillantemente i classici: provatelo in un Silvae Old Fashioned, dove la sua dolcezza naturale riduce la necessità di zucchero, oppure in un Silvae Manhattan. Per un tocco più audace, le sue note di legno di sandalo si esprimono perfettamente in una creazione di ispirazione giapponese con succo di yuzu e un goccio di sciroppo di matcha, oppure allungato in un Highball con tonica o ginger ale.

Altre caratteristiche

Questo single malt francese è non torbato, permettendo alla complessità del suo affinamento in legno di esprimersi pienamente. È imbottigliato a 46,0% vol. in un formato da 70 cl, senza astuccio.

Un whisky innovativo creato da Version Française

Version Française: l'espressione del terroir secondo La Maison & Velier

Di proprietà de La Maison & Velier, il rinomato spirits merchant con sede a Clichy, Version Française si afferma come un attore innovativo nel panorama mondiale del whisky. Il marchio si distingue per un approccio rigoroso all'affinamento, rifiutando la semplice imitazione a favore di una vera reinterpretazione del terroir francese. Grazie alla collaborazione con la distilleria Warenghem, situata nelle Côtes-d'Armor in Bretagna e guidata da David Roussier, Version Française beneficia di un distillato di alta qualità, plasmato da un clima marittimo ideale. L'identità del marchio si fonda su una completa trasparenza e su un'eccezionale padronanza tecnica della scienza del legno, illustrando perfettamente l'incontro tra il savoir-faire distillatorio bretone e la conoscenza dell'assemblaggio e del finishing del suo proprietario.

Silvae: una padronanza inedita dell'assemblaggio dei rovere

Questo Silvae è un single malt whisky di grande maestria tecnica, frutto di un metodo di produzione singolare. Il suo nome, ripreso dal latino per "foreste", annuncia immediatamente la sua filosofia incentrata sul legno. La materia prima, un distillato non torbato della distilleria Warenghem, subisce dapprima un primo affinamento di 44 mesi in botti ex-bourbon.

La grande innovazione di Silvae risiede nella sua seconda fase di maturazione. Per tre anni e mezzo, questo whisky francese beneficia di un finishing simultaneo in un'esclusiva miscela di quattro botti nuove di rovere di specie diverse, meticolosamente calibrata. Il posto d'onore è riservato al rovere bretone a grana fine (38%), lavorato dall'ultimo bottaio di Bretagna, che ancora profondamente il distillato nel suo terroir. A questo si aggiungono il 30% di rovere giapponese mizunara, noto per la sua complessità di lavorazione, il 22% di rovere bianco americano intensamente tostato e il 10% di rovere francese a grana grossa per conferire all'insieme la sua struttura.

Questo approccio simultaneo, anziché sequenziale, consente un'eccezionale integrazione dei composti aromatici di ciascuna specie. Imbottigliato a 46%, questo whisky stravolge le convenzioni della maturazione per offrire un'esperienza sensoriale senza precedenti.