Version Française : Silvae

Caratteristiche e note di degustazione di Silvae di Version Française

Degustazione

Colore
Un seducente colore dorato ambrato, che riflette la giovinezza del suo distillato e la ricca influenza delle sue molteplici botti di rovere.

Naso
Complesso e raffinato, il bouquet si apre con note golose di caramello al burro salato, crema di vaniglia e latte di cocco. Evolve poi verso aromi esotici e speziati di fiori secchi, incenso, cannella e zenzero, esaltati da tocchi fruttati di caramelle all'arancia e albicocca candita.

Palato
Il palato si apre rotondo e setoso. Rivela una splendida armonia di vaniglia bourbon, cardamomo e sandalo. Note di agrumi canditi, come kumquat e mandarino, si intrecciano con zenzero grattugiato. Il finale straordinariamente lungo svela sapori legnosi e resinosi, arricchiti da noce moscata, chiodi di garofano, moka, cioccolato fondente e tabacco chiaro.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo single malt brilla per la sua versatilità. Si abbina magnificamente a piatti agrodolci come il salmone glassato al miele o il petto d'anatra con una riduzione di agrumi. Per quanto riguarda i formaggi, un Comté stagionato o un Beaufort faranno eco alle sue note caramellate. Esalta anche i sapori asiatici, come il merluzzo nero al miso, e contrasta elegantemente con la sapidità di salumi raffinati come il prosciutto di Bayonne. Per il dessert, abbinatelo con fiducia a una crème brûlée o a una tarte Tatin.

Mixology

Grazie al suo profilo equilibrato e ai suoi 46%, questo whisky offre un meraviglioso terreno di gioco. Reinventa brillantemente i classici: provatelo come Silvae Old Fashioned, dove la sua dolcezza naturale riduce la necessità di zucchero, oppure come Silvae Manhattan. Per un tocco più audace, le sue note di sandalo si esprimono magnificamente in una creazione di ispirazione giapponese con succo di yuzu e un tocco di sciroppo di matcha, oppure semplicemente allungato come Highball con tonica o ginger ale.

Altre caratteristiche

Questo single malt francese non è torbato, il che permette alla complessità del suo affinamento in legno di esprimersi pienamente. Viene imbottigliato a 46,0% vol. in formato da 70 cl, senza cofanetto.

Un whisky innovativo di Version Française

Version Française: l'espressione del terroir di La Maison & Velier

Proprietà di La Maison & Velier, rinomato mercante di distillati con sede a Clichy, Version Française si è affermata come un attore innovativo sulla scena mondiale del whisky. Il marchio si distingue per il suo approccio meticoloso all'invecchiamento, rifiutando la mera imitazione a favore di una vera e propria reinterpretazione del terroir francese. Grazie alla collaborazione con la distilleria Warenghem, situata nelle Côtes-d'Armor, in Bretagna, e diretta da David Roussier, Version Française beneficia di un distillato di alta qualità plasmato da un clima marittimo ideale. L'identità del marchio si basa su una totale trasparenza e su una straordinaria padronanza tecnica della scienza del legno, illustrando perfettamente l'incontro tra la competenza distillatoria bretone e il know-how del suo proprietario in materia di blending e finissaggio.

Silvae: una padronanza senza precedenti nell'arte del blending di rovere

Questo Silvae è un single malt whisky altamente tecnico, frutto di un metodo di produzione singolare. Il suo nome, tratto dalla parola latina per "foreste", rivela immediatamente la sua filosofia incentrata sul legno. La materia prima, un distillato non torbato della distilleria Warenghem, viene sottoposta innanzitutto a un primo periodo di invecchiamento di 44 mesi in botti ex-bourbon.

La principale innovazione di Silvae risiede nella sua seconda fase di maturazione. Per tre anni e mezzo, questo whisky francese viene sottoposto a un finissaggio simultaneo in un blend esclusivo e meticolosamente calibrato di quattro nuove botti di rovere di specie diverse. Il posto d'onore è riservato al rovere bretone a grana fine (38%), lavorato dall'ultimo bottaio ancora attivo in Bretagna, che radica profondamente lo spirito nel suo terroir. A questo si affianca il 30% di rovere giapponese mizunara, noto per la sua complessità di lavorazione, il 22% di rovere bianco americano intensamente tostato e il 10% di rovere francese a grana grossa, che conferisce struttura all'insieme.

Questo approccio simultaneo, piuttosto che sequenziale, consente un'eccezionale integrazione dei composti aromatici di ciascuna specie legnosa. Imbottigliato a 46%, questo whisky sfida le convenzioni della maturazione per offrire un'esperienza sensoriale completamente nuova.