Oremus : Furmint Dry Mandolás 2019
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Wine SpectatorDescrizione
Un grande vino Tokaj, fresco, potente e molto strutturato
La proprietà
Oremus è una di quelle aziende che, fondendosi nel 1993 con l'illustre tenuta spagnola Vega Sicilia, hanno adottato e amplificato la sua filosofia. Così, in questo prestigioso vigneto ungherese, la continua ricerca dell'eccellenza, l'armonia con la natura e il rigore sono all'ordine del giorno. Il prestigio della cantina risale agli anni 1630, quando Maté Szepsi Lacko fece il primo "vino da sgocciolatura di Tokaj" dalle uve coltivate nel vigneto Oremus. Lo offrì alla moglie del principe di Transilvania, la principessa Susana Lorántffy, per ringraziarla della sua gentilezza verso il popolo di Tokaj. Un secolo dopo, Oremus si è già affermato come una delle tenute più rinomate al mondo.
Il vigneto
La tenuta di Oremus si occupa di un vigneto di 115 ettari distribuito su colline ripide, le cui diverse esposizioni assicurano una maturazione ottimale delle varietà di uve locali (furmint, harslevelü, zéta e sárgamuskotály).
Il vino
Oremus Furmint Dry Mandolás 2019 proviene da un vigneto idealmente situato su una collina di roccia vulcanica, in un'enclave che un tempo era fiancheggiata da alberi di mandorle, o "mandula" in ungherese, da cui il vino prende il nome. Le viti di 25 anni sono radicate in un terreno limoso che copre sottilmente un sottosuolo ghiaioso e argilloso.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta a mano ci permette di selezionare le migliori bacche di questa varietà di uva furmint. Una pressatura delicata e morbida permette di ottenere un mosto di grande densità. La fermentazione avviene in botti nuove ungheresi (50%) e in tini di acciaio inox (50%). Il vino viene invecchiato per tre mesi con agitazione settimanale delle fecce, e poi per i successivi tre mesi senza alcun intervento.
Assemblaggio
Furmint (100%).
Degustazione
Furmint Dry Mandolás 2019 è un vino giovane e fruttato con grande freschezza. Tuttavia, si caratterizza anche per la sua potenza al palato, la sua acidità e la sua incredibile struttura che offre sfumature equilibrate di bella armonia.
Abbinamento cibo e vino
Questo vino Tokaj è un abbinamento perfetto per formaggi erborinati.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 10°C.
Conservazione
Un vero piacere al palato, questo Furmint Dry Mandolás 2019 può essere tenuto in cantina fino al 2029 per rivelare tutta la sua gamma di aromi.
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