Château Lalande-Borie 2000

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Lalande-Borie 2000

Note di degustazione

Aspetto
Un rosso profondo superbo con riflessi neri, che rivela un colore intenso e pieno di vivacità.

Naso
Particolarmente espressivo, rivela un fondo di aromi di frutti rossi e neri, sottilmente fusi con note evolute di foglie secche e un delicato tocco vegetale.

Bocca
L'attacco è delizioso, introducendo una trama fine con una splendida densità. Il palato diventa avvolgente grazie a tannini estratti con precisione, portando a un finale saporito, perfettamente equilibrato e ricco di grande eleganza.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a pregiati tagli di carne rossa, come una costata o un carré di agnello. Accompagnerà brillantemente anche pollame nobile, selvaggina da piuma, pregiati affettati o un piatto di formaggi a pasta pressata.

Servizio e invecchiamento
Per apprezzare appieno lo Château Lalande-Borie 2000, si consiglia di decantarlo circa 2 ore prima della degustazione e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Pronto da gustare fin d'ora, presenta anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che ne consente la conservazione per circa 20 anni.

L'eleganza di un grande Saint-Julien

La tenuta
Fondato nel 1970 da Jean-Eugène Borie, Château Lalande-Borie si trova nel cuore dell'appellazione Saint-Julien, nella regione di Bordeaux. Il vigneto si estende su una trentina di ettari. Oggi la tenuta è gestita dalla famiglia Borie, con Bruno-Eugène Borie alla guida del consiglio di amministrazione.

Il vigneto
Situato nella parte occidentale dell'appellazione Saint-Julien, il vigneto poggia su un terroir eccezionale composto da ghiaia fine in superficie, che ricopre un sottosuolo di argilla e ghiaia più grossolana. Le viti, piantate ad alta densità di 8.500 ceppi per ettaro, sono allevate secondo il metodo tradizionale della potatura a doppio Guyot. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, adottando tecniche meticolose come la sfogliatura manuale, il diradamento verde, un rigoroso controllo delle rese e un inerbimento parziale per preservare l'equilibrio naturale dei suoli.

L'annata
L'anno è iniziato con un inverno mite e relativamente secco, seguito da mesi di aprile e maggio caldi e piuttosto umidi. Dopo un miglioramento delle condizioni a giugno, l'estate si è veramente stabilizzata a metà luglio. Agosto e settembre sono stati caratterizzati da un periodo di siccità estremamente favorevole, che ha permesso un'eccellente maturazione fenolica e una forte concentrazione di antociani. Le uve erano in condizioni ottimali prima della vendemmia, svoltasi dal 24 settembre al 7 ottobre.

Vinificazione e affinamento
Il processo di vinificazione ha beneficiato di strutture moderne e di una cantina rinnovata, consentendo un approccio tecnico rigoroso. La vinificazione viene condotta con gli stessi standard esigenti degli altri grandi cru della famiglia Borie. Il processo privilegia un'estrazione dei tannini delicata e ben calibrata, al fine di preservare tutta l'eleganza, la finezza e la trama setosa che caratterizzano questo vino.

Vitigni
Questo vino è un blend composto da 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 10% Cabernet Franc.