Domaine Simon-Paul Canarelli : Sutta Rocca 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sutta Rocca 2025 del Domaine Simon-Paul Canarelli

Degustazione

Colore
Il colore è un rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Naso
Espressivo, il naso si apre con aromi di ciliegia nera, mora e lampone. Con l'ossigenazione evolve verso note di macchia mediterranea e pepe nero, accompagnate da un sottile tocco affumicato.

Palato
L'attacco è morbido, poi il palato rivela una trama generosa, succosa e strutturata. Il frutto nero, preciso, è sostenuto da tannini fini e da una bella freschezza che evita ogni pesantezza. Il finale lungo, leggermente speziato, lascia una sensazione di calore ben controllata.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino rosso si abbina bene a una costata di vitello arrosto, ai salumi corsi o alle verdure grigliate. Si accompagna volentieri, più in generale, anche ad arrosti e alla cucina mediterranea.

Un vino rosso corso, solare e fresco, IGP Île de Beauté, realizzato dal Domaine Simon-Paul Canarelli

La tenuta

Il Domaine Simon-Paul Canarelli si trova a Bonifacio, nel sud della Corsica. Il proprietario, Simon-Paul Canarelli, è anche il vignaiolo del Clos Canarelli, la tenuta del padre Yves. Coltiva un vigneto cinto da muri su un altopiano calcareo affacciato sul mare e promuove i vitigni autoctoni corsi.

Il vigneto

Questo vino rosso, classificato IGP Île de Beauté, proviene da un vigneto del sud della Corsica, situato su un altopiano calcareo affacciato sul mare. Beneficia di un clima mediterraneo caldo e secco, temperato dalle brezze marine. Questa influenza marittima favorisce la maturazione delle uve preservandone la freschezza.

Vitigni

Sciaccarellu, Grenache