Escudo Rojo : Baronesa P. 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Baronesa P. 2020 di Escudo Rojo

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, ravvivato da riflessi violacei tipici di un vino giovane.

Naso

Il naso rivela una fine intensità aromatica dominata da note di frutti neri come mora, ribes nero e ciliegia nera. Questi aromi primari sono accompagnati da vaniglia, sfumature caramellate e nocciola tostata apportate dall’affinamento in barrique. Cenni di pepe nero, cedro e grafite completano questo bouquet complesso.

Palato

Al palato, il vino è generoso e concentrato, sostenuto da tannini eleganti, maturi e finemente strutturati. Una freschezza naturale apporta complessità al sorso, dove si intrecciano aromi di mirtillo selvatico, mora, spezie asiatiche e toffee. L’equilibrio tra la ricchezza del frutto, l’acidità e la struttura tannica conferisce al vino potenza e raffinatezza. Il finale è eccezionalmente persistente, coniugando eleganza e intensità.

Abbinamenti gastronomici

Il Baronesa P. 2020 si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o arrosto, in particolare agnello in crosta di erbe e manzo. Si sposa inoltre molto bene con anatra, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030.

Un omaggio alla Baronne Philippine de Rothschild dalla valle cilena di Central Valley

La tenuta

Escudo Rojo è stata creata nel 1999 dalla Baronne Philippine de Rothschild nella Maipo Valley in Cile. Il nome Escudo Rojo, che in spagnolo significa “scudo rosso”, rimanda direttamente all’emblema storico della famiglia Rothschild. La tenuta dispone di un vigneto di 63 ettari e di una cantina inaugurata nel 2003 a Buin-Maipo, situata a circa 45 chilometri a sud di Santiago. Oggi, il marchio è guidato da Philippe Sereys de Rothschild, Presidente di Baron Philippe de Rothschild SA, mentre Emmanuel Riffaud sovrintende alla gestione e alla vinificazione dal 2008. Escudo Rojo si distingue per il suo approccio agli assemblaggi in stile Bordeaux e per l’impegno nella viticoltura sostenibile, certificato dal programma Sustainable Wine of Chile.

Il vigneto

Il Baronesa P. 2020 proviene da micro-terroir accuratamente selezionati all’interno del vigneto di proprietà della tenuta situato nella Maipo Valley. Questa prestigiosa regione beneficia di un clima mediterraneo temperato da masse d’aria fresca che di notte scendono dalle Ande, creando un’escursione termica giornaliera favorevole alla maturazione delle uve. I suoli, di natura colluviale e particolarmente sassosi, hanno una bassa fertilità, che limita naturalmente il vigore della vite e favorisce la concentrazione degli acini. La tenuta applica un rigoroso protocollo di selezione delle parcelle che richiede tre anni di valutazione prima che una parcella sia ritenuta degna di essere inclusa nei vini Escudo Rojo. Le tecniche di mappatura della conducibilità elettrica consentono di identificare con precisione le micro-zone all’interno delle parcelle.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Baronesa P. 2020 sono vendemmiate a mano in piccole cassette da dieci chilogrammi. La cernita viene effettuata in due passaggi, prima e dopo la diraspatura, ed è completata dalla selezione ottica. La vinificazione avviene parcella per parcella con monitoraggio quotidiano, consentendo regolazioni precise. Questo vino cileno è stato poi affinato per quattordici mesi in barrique di rovere francese, per il 65% nuove e per il 35% di secondo passaggio.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (81%), Cabernet Franc (5%), Syrah (5%), Petit Verdot (5%), Carménère (4%)