François Rousset Martin : Pinot Noir 909 En Beuzard 2024

Caratteristiche e note di degustazione del François Rousset Martin Pinot Noir "909 En Beuzard" 2024

Degustazione

Colore
Nel calice si rivela una delicata tonalità vermiglio con lievi riflessi rubino.

Olfatto
Il bouquet svela una bella complessità aromatica sostenuta da note di frutta rossa fresca come ciliegia, lampone e ribes rosso. Sottili tocchi floreali si intrecciano con leggere nuance speziate.

Gusto
Il palato si distingue per leggerezza ed eleganza. La sua texture ariosa si appoggia su tannini fini e perfettamente integrati, che conducono a un finale sapido e di bella persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con il pollame come pollo o tacchino, così come con carni bianche leggere quali vitello o maiale. Si accompagna perfettamente anche a piatti di pesce, formaggi a crosta morbida o alla cucina asiatica ricca di umami a base di funghi o salsa di soia.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente tutte le nuance di questa annata 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Prima della degustazione è consigliata la decantazione, per ossigenare il vino e separare il deposito naturale. Già pronto da gustare, possiede una struttura solida che gli permetterà di evolvere in cantina fino al 2034 circa.

Altre caratteristiche

Il nome di questa cuvée fa riferimento all'anno 909, data storica che segna la partenza dell'abate Bernon per fondare la celebre Abbazia di Cluny. Questo vino presenta un grado alcolico moderato dell'11,5% e segue uno stile non ossidativo (ouillé).

L'espressione autentica di un terroir del Jura

La tenuta

Fondata nel villaggio di Nevy-sur-Seille, nel cuore dei vigneti del Jura, la tenuta è stata ufficialmente creata nel 2007 da François Rousset Martin. Sostenuto da una formazione in enologia e da un'eredità familiare condivisa tra la Borgogna e il Jura, l'attuale proprietario gestisce oggi un vigneto di 10 ettari certificato biologico. Dopo un decennio di transizione, François Rousset Martin vinifica in modo indipendente l'intera produzione dal 2018. La tenuta è rinomata per il suo approccio a minimo intervento e per il suo impegno nel valorizzare l'espressione individuale di ogni terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle situate nel comune di Menétru-le-Vignoble, all'interno della denominazione Côtes du Jura. Le vigne, con un'età compresa tra 20 e 25 anni, prosperano sullo specifico lieu-dit conosciuto come "En Beuzard". Questo terroir si caratterizza per suoli argillo-calcarei che ricordano quelli della Borgogna, offrendo un drenaggio ottimale e un'eccellente ritenzione idrica. Il clima continentale, segnato da notti fresche, favorisce una maturazione lenta e preserva la bella acidità delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano per selezionare le migliori bacche. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una macerazione delicata in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni, senza follatura né rimontaggio. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, seguita da una fermentazione malolattica naturale. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per 18 mesi in botti di rovere da 400 litri. Viene infine imbottigliato per gravità, senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir (100%).