Les Forts de Latour 2004

Note e consigli di degustazione per Les Forts de Latour 2004

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore brillante e profondo, quasi nero, illuminato da sottili riflessi color arancio che testimoniano la sua evoluzione.

Naso
Il bouquet mostra una notevole purezza, sostenuta da un frutto vibrante. Offre una raffinata complessità aromatica, che unisce intense note di frutti neri prima di rivelare eleganti sfumature di cedro, tabacco biondo, moka e cioccolato.

Palato
Fin dal primo sorso, il palato si rivela pieno, rotondo e vellutato. La ricchezza del vino è sostenuta da una bella freschezza e da tannini maturi ed estremamente eleganti, che conducono la degustazione verso un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbinerà splendidamente a carni saporite come costata di manzo alla griglia, agnello arrosto o carré di vitello. Esalterà inoltre i piatti a base di selvaggina e le salse ai funghi, così come i formaggi stagionati come il Brie de Meaux. Per concludere il pasto, si abbina perfettamente al cioccolato fondente o ai dessert a base di caffè.

Servizio e conservazione

Proveniente da un'annata eccezionale, Les Forts de Latour 2004 è un vino concepito per un lungo affinamento in cantina. Può essere gustato fin da ora oppure conservato per raggiungere il suo apice, e si berrà bene fino a circa il 2030. Per apprezzarne appieno la complessità, si raccomanda vivamente di decantarlo per due ore prima di servirlo.

L'eleganza e la profondità di un Pauillac di Château Latour

La tenuta

Situata nella celebre regione di Bordeaux, la vera e propria tenuta vitivinicola ha preso forma intorno al 1680, sebbene la sua torre difensiva risalga al Medioevo. Classificato Premier Grand Cru Classé nel 1855, Château Latour appartiene oggi a François Pinault attraverso la sua holding, Artémis Domaines. La tenuta si distingue per il suo terroir eccezionale e per un forte impegno ambientale. Vero e proprio simbolo di prestigio nel mondo, la tenuta produce vini di notevole longevità e costanza, incarnando l'eccellenza assoluta della sua denominazione.

Il vigneto

Situata nella prestigiosa denominazione Pauillac, la tenuta si estende su 96,5 ettari. Le vigne beneficiano di un terroir unico, composto da ghiaia in superficie e argilla in profondità, che garantisce un'eccellente regolazione idrica grazie a un apparato radicale profondo. La vicinanza immediata dell'estuario della Gironda crea un microclima protettivo. Coltivato interamente in regime biologico con pratiche biodinamiche, il vigneto dedicato a questo secondo vino proviene da particelle specifiche situate al di fuori del cuore storico della tenuta, da vigne giovani, nonché da alcune vasche accuratamente selezionate.

L'annata

L'anno 2004 è stato caratterizzato da precipitazioni fortemente contrastanti, alternando periodi di piogge intense a fasi di siccità marcata. La fioritura del Merlot si è svolta in condizioni ideali tra la fine di maggio e la metà di giugno. Settembre ha poi portato un clima caldo e soleggiato, con temperature superiori ai 25°C per più di venti giorni. La vendemmia, tra le più lunghe nella storia della tenuta, si è protratta dalla fine di settembre per il Merlot fino a metà ottobre per il Cabernet Sauvignon, raccolto in condizioni fresche e umide che hanno comunque dato uve di grande ricchezza e bella tensione.

Vinificazione e affinamento

Non appena arrivate in cantina, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, che consentono una gestione estremamente precisa parcella per parcella. Les Forts de Latour 2004 viene poi affinato in barrique, dal 50 al 60% nuove, per circa diciotto mesi, al fine di affinare la struttura tannica e arricchire la tavolozza aromatica.

Vitigni

Questo vino è un uvaggio di 74% Cabernet Sauvignon e 26% Merlot.