Paternoster : Don Anselmo 2015

L'eleganza e la struttura di un vino rosso della Basilicata, Italia

La tenuta
Un riferimento essenziale tra i più grandi produttori italiani, Paternoster è un nome strettamente associato alla storia della viticoltura sul Monte Vultur, in Basilicata, una regione meridionale dell'Italia. Di annata in annata, Paternoster si distingue tra i più grandi nomi della viticoltura italiana agli occhi della stampa e dei critici internazionali come il Wine Spectator, il Wine Advocate e il Gambero Rosso.

Il vigneto
Don Anselmo 2015 della tenuta Paternoster è un vino della Basilicata proveniente da un vigneto di 4 ettari situato nel comune di Barile, ai piedi del Monte Vultur. Le viti cinquantennali sono coltivate ad un'altitudine di 600 metri.

L'annata
L'annata 2015 è stata caratterizzata da un clima secco e particolarmente mite per le viti. La differenza di temperatura tra il giorno e la notte ha favorito la piena maturazione delle bacche. Il 2015 è considerato all'unanimità una grande annata per la Basilicata.

Vinificazione e invecchiamento
Una volta che le bacche hanno raggiunto la perfetta maturità, si procede alla vendemmia, che viene effettuata manualmente. Vengono poi trasportate in serbatoi di acciaio inox per fermentare dopo la macerazione sulle bucce. Queste due operazioni durano tra i 15 e i 18 giorni sotto controllo della temperatura. Si procede poi al rimontaggio 3 volte al giorno. Il vino viene invecchiato in botti di rovere slavone o di rovere francese. Rimarrà in legno per 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 invecchia per altri 12 mesi prima di essere commercializzato.

Vitigno
A
glianico (100%). Questa varietà di uva nera emblematica della regione è all'origine della denominazione Aglianico del Vulture DOC.

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster

Degustazione

Colore
Il Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster ha un colore rosso rubino brillante.

Olfatto
Al naso, rivela un bouquet ampio e complesso. Gli aromi di frutta rossa si evolvono in note di pelle, poi in accenni di erbe balsamiche e spezie.

Gusto
Al palato, il Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster è potente con una bella struttura. È un vino elegante con un finale eccezionalmente lungo.

Servizio
Per godere di tutti gli aromi di questo Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18°C in un bicchiere grande.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino sarà perfetto per accompagnare l'agnello alla griglia o le carni rosse. Sarà anche un eccellente vino da degustazione.