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Paternoster : Don Anselmo 2015

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    Altri annate

    L'eleganza e la struttura di un aglianico della Basilicata

    La proprietà

    Paternoster è un nome strettamente legato alla storia della viticoltura del Monte Vulture, in Basilicata, Italia, ed è un riferimento inconfondibile tra i principali produttori italiani. anno dopo anno, Paternoster è uno dei più grandi nomi della viticoltura italiana elogiato dalla stampa e dalla critica internazionale come Wine Spectator, Wine Advocate e Gambero Rosso.

    Il vigneto

    Don Anselmo 2015 della tenuta Paternoster proviene da un vigneto di 4 ettari nel comune di Barile, ai piedi del monte Vulture. Le viti, vecchie di mezzo secolo, sono coltivate a 600 metri di altitudine.

    L'annata

    L'annata 2015 è stata caratterizzata da un clima secco e particolarmente mite. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte hanno favorito la piena maturazione degli acini. Il 2015 è unanimemente considerato una grande annata per la Basilicata.

    Vinificazione e invecchiamento

    Una volta che gli acini hanno raggiunto la perfetta maturazione, le vendemmie sono state effettuate a mano. Sono stati poi trasportati in tini di acciaio inox per cominciare fermentazione dopo la macerazione sulle bucce. Queste due operazioni hanno richiesto tra i 15 e i 18 giorni con controllo della temperatura. È stato poi effettuato il rimontaggio 3 volte al giorno. Il vino è stato affinato in botti di rovere di Slavonia o in barrique di rovere francese. L'invecchiamento si è svolto in legno per 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 è stato affinato per altri 12 mesi prima di essere commercializzato.

    Assemblaggio

    La cuvée Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster è prodotta esclusivamente con il vitigno aglianico. Questo emblematico vitigno a bacca rossa della regione è all'origine della denominazione Aglianico del Vulture DOC.

    Degustazione

    Vestito

    Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster presenta un colore rosso rubino brillante.

    Naso

    Al naso rivela un bouquet ampio e complesso. Gli aromi di frutti rossi si evolvono su note di cuoio e poi su sentori di erbe balsamiche e spezie.

    Palato

    Al palato Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster si rivela possente con una bella struttura. È un vino elegante con un finale eccezionalmente lungo.

    Suggerimenti di servizio

    Per assaporare tutti gli aromi di questo Don Anselmo Aglianico del Vulture DOC 2015 della tenuta Paternoster, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 18°C in un bicchiere largo.

    Abbinamento enogastronomico

    Questo vino è perfetto per accompagnare l'agnello alla griglia o le carni rosse. Si tratta anche di un ottimo vino da degustazione.

    Parker : 95 / 100
    Wine Advocate-Parker :
    The 2015 Aglianico del Vulture Don Anselmo sees fruit sourced from a 4.5-hectare single vineyard located at 600 meters above sea level. Soils are composed of compressed ash and crushed volcanic sponge rock. The wine opens to tangy fruit aromas that are brooding and thick. Background aromas of tar, smoke and cigar ash give the wine dimension and complexity. The wine is tight in terms of its texture and tannins and could use a few more years of bottle aging before you pop the cork. Fruit was harvested on the 23rd and 24th of October. Don Anselmo is fermented in equal parts steel vat and oak barrel. It then ages in wood for 20 months, followed by an additional six months in steel (that replaced older cement vats). The 2015 vintage is hitting the market now.
    BasilicataAglianico del Vulture
    Alcol
    14

    Varietà di uva
    Aglianico

    Vino Dolce
    No

    Paese
    Italia

    Certificazione
    DOC

    Regione
    Basilicata

    Denominazione
    Aglianico del Vulture

    Colore
    Rosso

    Produttore
    Paternoster

    Parker
    95

    Allergeni
    Contiene solfiti

    1.1.3