Benriach : 12 Year "The Twelve"

Caratteristiche e consigli di degustazione del 12 anni "The Twelve" di Benriach

Degustazione

Colore
Un seducente bronzo dorato, questo colore è il risultato di una pigmentazione interamente naturale acquisita nel corso di dodici anni di maturazione in botte.

Naso
Un'apertura ricca e golosa, in cui sciroppo d'acero e cacao si intrecciano con aromi di frutti di bosco cotti. Dopo qualche istante di aerazione nel bicchiere, sottili note di scorza di agrumi vengono a completare questo bouquet complesso.

Palato
Una notevole stratificazione di sapori si apre con marasca e arancia cotta, riflettendo l'influenza delle botti di sherry e porto. La degustazione evolve poi verso note calde di nocciola e mandorla tostata, offrendo una dolcezza perfettamente equilibrata. Il finale, di bella lunghezza, si estende in note di uvetta sultanina e moka speziato, lasciando un dolce calore legnoso e sottili tannini di rovere.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Questo single malt si rivela un eccellente compagno per i dessert. Esalta le preparazioni a base di mela, come un crumble o una torta, così come i biscotti al burro e gli shortbread. Gli amanti del cacao lo apprezzeranno accostato a cioccolato fondente con scorza d'arancia candita o a cioccolato al latte con pezzi di nocciola. Sul fronte salato, le sue note di frutta secca si abbinano meravigliosamente alla cucina mediorientale o nordafricana, così come a carni glassate accompagnate da una gastrique di ciliegia. Si consiglia di aggiungere una goccia d'acqua durante la degustazione per aprire nuove dimensioni aromatiche, ammorbidire il palato e addolcire il finale.

Mixology

Sebbene sia più che appagante da solo, la sua complessità e il profilo fruttato e profondo lo rendono una base raffinata per cocktail sofisticati. Si esprime al meglio in una reinterpretazione del celebre cocktail Penicillin o in ricette che incorporano spezie fresche come zenzero o cannella, che ne esalteranno il calore speziato senza mascherarlo.

Altre caratteristiche

Questo single malt non torbato viene imbottigliato a 46% vol. Non subisce filtrazione a freddo, una scelta deliberata del master blender che preserva la piena complessità aromatica e la struttura in bocca.

Un single malt ricco, fruttato e non torbato dello Speyside

La tenuta

Fondata nel 1898 da John Duff sul sito dell'antica fattoria Riach, nella parte settentrionale della regione dello Speyside, Benriach è una distilleria con una storia affascinante. Costretta a chiudere nel 1900, sopravvisse grazie ai suoi tradizionali pavimenti di maltazione prima di rinascere nel 1965. Oggi, questo iconico produttore di Whisky con sede in Scozia si distingue per il suo approccio non convenzionale. Sotto la guida del Master Blender Dr. Rachel Barrie, la tenuta crea tre stili di distillato, prelevando acqua ricca di minerali da una falda acquifera sotterranea. La distilleria, che ha ripristinato i propri pavimenti di maltazione nel 2012, è riconosciuta a livello internazionale per il suo eclettico programma di maturazione, che utilizza botti provenienti da tutto il mondo per creare distillati di eccezionale complessità.

La straordinaria creazione del 12 anni "The Twelve"

Vera punta di diamante della gamma non torbata della distilleria, il 12 anni "The Twelve" illustra perfettamente la filosofia fruttata della casa. Interamente ripensato nel 2020, questo distillato beneficia di un metodo di produzione meticoloso che inizia con un inusuale processo di ammostamento a quattro acque, che consente un'estrazione massima degli zuccheri per una dolcezza caratteristica. Segue poi una distillazione lenta e ponderata che cattura un distillato ricco di esteri fruttati.

L'architettura dei suoi sapori si basa su un blend magistrale e su un minimo di dodici anni di maturazione in tre tipologie distinte di botti. Le botti first-fill bourbon ed ex-bourbon conferiscono note di vaniglia e mandorla; le botti di sherry arricchiscono l'insieme con frutta secca e spezie; mentre le botti di porto provenienti dal Portogallo le regalano tocchi di cioccolato fondente e ciliegia.

Imbottigliato senza filtrazione a freddo per preservarne la piena struttura, questo imbottigliamento ha ottenuto una prestigiosa Double Gold Medal al San Francisco World Spirits Competition nel 2020, confermando il suo status di riferimento essenziale nella sua categoria.