Chichibu : Heavily Peated Bourbon Barrel 1st Fill 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chichibu Heavily Peated Bourbon Barrel 1st Fill 2017

Degustazione

Colore

Questo whisky presenta un intenso giallo dorato.

Naso

Il naso è ricco e ampio. Dapprima si impone una torba oleosa, grassa e terrosa, su note saline e iodate che ricordano gli spruzzi marini. Con l'ossigenazione emergono cioccolato, spezie (noce moscata, chiodi di garofano) e note medicinali (canfora, gomma arabica), che accentuano ulteriormente la sensazione di potenza.

Palato

L'attacco è vivace e pieno, dapprima agrumato. Compatti blocchi di torba si diffondono poi su tutto il palato. Questa torba diventa più pastorale, con sfumature di tarassaco, e assume un carattere minerale. Subentrano sapori cremosi, di liquore e di frutta, con miele di acacia e ananas. Il finale, morbido e denso, sprigiona note animali (pancetta, grasso affumicato), empireumatiche (fuliggine, lava), di radici (zenzero, ravanello) e di cioccolato. La torba guadagna in untuosità e golosità. L'impressione retronasale è vanigliata e profondamente maltata (porridge).

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Imbottigliato a 63,9%, questo whisky single cask si apprezza al meglio liscio. Il naso beneficia di una pausa di ossigenazione, che rivela le note di cioccolato, spezie e medicinali.

Mixology

Grazie alla gradazione naturale e al carattere potente, questo whisky eccezionale si gusta al meglio senza artifici, per preservarne tutta la complessità.

Altre caratteristiche

Questo whisky è fortemente torbato. È prodotto con orzo Concerto e ha maturato per otto anni in una botte ex bourbon di primo riempimento (annata 2017). È presentato in astuccio regalo, in bottiglia da 0,7 L.

Un whisky giapponese ricco, profondo e fortemente torbato firmato Chichibu

Chichibu, una distilleria artigianale di whisky giapponese a Saitama

Fondata da Ichiro Akuto, la distilleria Chichibu ha avviato la produzione nel 2008. Si trova a Chichibu, nella prefettura di Saitama, sull'isola di Honshū, e appartiene a Venture Whisky, società fondata e diretta da Ichiro Akuto. Egli proviene da una famiglia di produttori di sake la cui attività risale al 1625. Tutto viene prodotto in loco, con l'ambizione di creare un whisky giapponese al 100%: alcune cuvée utilizzeranno presto orzo e torba locali e rovere giapponese. La fermentazione avviene in tini di mizunara, ricavati da rovere giapponese, e la distillazione in piccoli alambicchi. Una seconda distilleria, Chichibu II, è dotata di alambicchi a fuoco diretto, che si dice apportino ricchezza, struttura e profondità.

Chichibu 8 Years Old 2017, Cask No. 8253: un Peated Malt Whisky in botte ex bourbon di primo riempimento

Questo Heavily Peated Bourbon Barrel 1st Fill 2017 è un whisky single cask proveniente dalla botte n. 8253. È stato distillato nel 2017 da orzo Concerto fortemente torbato, poi maturato per otto anni in una botte ex bourbon di primo riempimento. Questo legno ha conferito al distillato vaniglia e rotondità che si sposano con il fumo.

Il whisky è imbottigliato alla gradazione naturale di 63,9%.

Il suo stile è dominato da una torba onnipresente, che ricorda quella del Laphroaig. Le sue note esotiche, di cioccolato, miele, vaniglia e spezie lo collocano accanto ai migliori single malt di Islay.