Hine : Bonneuil 2012

Caratteristiche e note di degustazione di Hine Bonneuil 2012

Degustazione

Aspetto
Tonalità ambrata.

Naso
Complesso e avvolgente, il naso rivela un bouquet di fiori bianchi, pere mature e miele di acacia. Note di nocciola, vaniglia, tabacco biondo e caffè aggiungono ulteriore profondità, dispiegandosi su un elegante sfondo boisé.

Palato
Elegante e setoso, con una dolcezza notevole e un equilibrio sottile. Frutta secca e frutti a polpa gialla si intrecciano armoniosamente, accanto a frutta candita, pan di zenzero, cannella e zenzero. Il finale lungo sviluppa aromi di cioccolato e liquirizia, per poi virare verso l’albicocca mielata.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo cognac si abbina particolarmente bene a ostriche, prosciutto Serrano e dessert al cioccolato.

Mixology

Questo cognac eccezionale si apprezza al meglio liscio, per coglierne appieno complessità e finezza.

Un cognac da singola parcella di straordinaria eleganza

Hine, una Maison di Cognac d’eccezione dal 1763

Fondata nel 1763 a Jarnac da Thomas Hine, un giovane inglese del Dorset, la Maison Hine perpetua da oltre 260 anni un savoir-faire d’eccezione in Cognac Grande Champagne e Petite Champagne. Registrata ufficialmente nel 1817 con il nome Thomas Hine & Co., è ancora oggi una proprietà indipendente e a conduzione familiare, guidata dalla famiglia Hine, con Paul Szersnovicz come maître de chai e Thomas Vigouroux alla guida del marketing. Unica Maison di Cognac a detenere il mandato reale britannico (Royal Warrant) dal 1962, Hine si distingue per il suo metodo esclusivo “Early Landed”, che prevede l’invecchiamento delle eaux-de-vie nel Regno Unito, e per la doppia distillazione sulle fecce, che dà vita a cognac di notevole finezza e delicatezza.

Bonneuil 2012, un cognac eccezionale da singola parcella in edizione limitata

Bonneuil 2012 fa parte della collezione Domaines Hine, creata nel 2005 per rivelare l’identità distintiva dei cognac nati da parcelle specifiche del vigneto. Questo cognac da singola parcella proviene da un’unica vigna in Grande Champagne situata nel villaggio di Bonneuil, radicata in un terroir calcareo unico. Prodotto esclusivamente da uve Ugni Blanc, senza assemblaggio, è stato affinato per 10 anni in botti di rovere francese prima di essere imbottigliato il 18 luglio 2022. Questa edizione limitata comprende soltanto 12 botti imbottigliate, rendendo ogni bottiglia un pezzo raro e prezioso. La distillazione sulle fecce conferisce a questo cognac una finezza e una delicatezza che definiscono lo stile della Maison Hine.