Mortlach : 15 Year Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Caratteristiche e note di degustazione del Mortlach 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Degustazione

Aspetto
Tonalità ambrata brillante con riflessi dorati. Nel bicchiere, la sua notevole viscosità si rivela attraverso lacrime che si formano lentamente, promessa visiva di una texture ricca e profondamente oleosa.

Naso
Profondamente maltato, si apre con note fresche ed erbacee che evocano un boschetto di campagna. Lo sherry si esprime poi con grande delicatezza, sprigionando aromi golosi di caramello ricco, liquirizia dolce e marmellata di arance, il tutto sottolineato da accenni di frutti neri canditi e cioccolato al latte.

Bocca
Generosa, oleosa e avvolgente, regala la golosità assoluta di una ricca torta Foresta Nera. Sapori di confettura di ciliegie e frutti neri si fondono con la dolcezza della vaniglia, del cioccolato al latte e dell'arancia appena sbucciata, sottilmente esaltati da spezie calde e dolci. Il finale è lungo e rotondo, segnato da agrumi canditi, rovere e malto persistente.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Perfetto a fine pasto, questo whisky brilla accanto a un dessert al cioccolato fondente e ciliegie, una crostata di noci o formaggi stagionati come il Comté o il cheddar. I palati audaci lo apprezzeranno in contrasto con costine di maiale glassate al barbecue. Si gusta idealmente a temperatura ambiente, in un bicchiere a tulipano o in stile Glencairn, per concentrarne tutta la complessità.

Mixology

Sebbene questo distillato eccezionale dia il meglio di sé liscio o con una sola goccia d'acqua, il suo profilo strutturato e di gran corpo si presta a cocktail di degustazione premium. Saprà esaltare un Rob Roy o un Old Fashioned preparato con zucchero di canna e bitter al cacao.

Altre caratteristiche

Questo single malt non è torbato ed è imbottigliato al 46% vol.

Un single malt scozzese corposo e goloso firmato Mortlach

Mortlach: la "Beast of Dufftown", pilastro del whisky scozzese

Fondata nel 1823 sul sito presunto di un'antica distilleria clandestina a Dufftown, nella regione dello Speyside, Mortlach è una figura storica ed essenziale del whisky scozzese. Soprannominata la "Beast of Dufftown" per il suo distillato denso, carnoso e quasi "umami", la distilleria si distingue per attrezzature di produzione di rara complessità. Utilizza un sistema di sei alambicchi che consente una tripla distillazione parziale (precisamente 2,81 volte), combinata con la tradizionale condensazione in worm tubs che limita il contatto con il rame. Sorprendentemente, fu una delle poche distillerie autorizzate a produrre alcol durante la Seconda Guerra Mondiale. Oggi di proprietà del gruppo Diageo e guidata da Charlotte Bell, Mortlach onora la propria eredità proponendo single malt robusti, molto apprezzati dagli intenditori.

L'elaborazione meticolosa del 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Il 15 Years Old Sherry Cask Gordon & MacPhail è un single malt eccezionale che illustra perfettamente la sinergia tra il robusto distillato della distilleria e la maestria dell'imbottigliatore indipendente Gordon & MacPhail. Tratto dalla prestigiosa gamma "Distillery Labels", che rende omaggio alle etichette storiche e ai profili di maturazione tradizionali, questo whisky beneficia di una piena maturazione di quindici anni in Sherry Cask.

L'assemblaggio si fonda su un'attenta selezione di botti first-fill e refill, con una predominanza di queste ultime. Questa scelta tecnica deliberata garantisce che il carattere intrinseco e carnoso del distillato non venga mascherato da un'impronta legnosa troppo invadente, evitando così l'insidia della "sherry bomb" satura di zuccheri.

Dall'autunno 2020, questo whisky scozzese ha visto la sua gradazione alcolica passare dal 43% al 46% vol., un'evoluzione importante che ne rafforza la texture oleosa e l'intensità della tavolozza aromatica. Presentato in un'elegante confezione regalo, questo whisky offre un compromesso straordinariamente equilibrato tra la golosità fruttata apportata dallo sherry e la potenza saporita che ha reso celebre il suo produttore.