Mortlach : Katana's Edge Natural Cask Strength

Note di degustazione e consigli di servizio per Mortlach Katana's Edge Natural Cask Strength

Degustazione

Naso

Al naso emergono aromi di melone e pera maturi, accompagnati da note rotonde di frutta secca, una ricchezza dai sentori di sherry, scorza di agrumi, crêpes e burro salato, con accenti carnosi, leggermente umami.

Palato

Al palato si percepisce una consistenza morbida e setosa, con sapori speziati e sapidi che attraversano una dolcezza scintillante. Tornano la frutta secca, insieme a una ricca profondità umami e a una complessa intensità dolce-salata. Il finale è lungo, speziato e invitante, con note fruttate e sapide, secco e ricco.

Abbinamenti e momenti di servizio

Questo whisky dello Speyside si abbina perfettamente a melone e prosciutto o a pancia di maiale al miso. Si apprezza al meglio liscio oppure con un leggero goccio d’acqua per far emergere le note fruttate.

Un single malt dello Speyside dal carattere ricco e complesso

Mortlach, un punto di riferimento per i whisky dello Speyside dal 1823

Fondata nel 1823 da James Findlater a Dufftown, Mortlach è la prima distilleria legale in questa capitale del whisky dello Speyside. Di proprietà di George Cowie dal 1853, entrò in John Walker & Sons nel 1923 prima di diventare parte di Diageo, che dal 2014 l’ha posizionata come single malt premium. Soprannominata la “Beast of Dufftown”, Mortlach si distingue per il suo unico processo di distillazione 2,81 volte con sette alambicchi, tra cui il leggendario “Wee Witchie”, e per i tradizionali condensatori worm-tub. Queste caratteristiche distintive le conferiscono un carattere eccezionalmente ricco e complesso, componente essenziale di Johnnie Walker Black Label.

Katana's Edge: un’edizione limitata ispirata allo scambio culturale

Katana's Edge Natural Cask Strength fa parte di Spirited Xchange, la collezione limitata 2023 di Diageo Special Releases, ispirata allo scambio globale tra culture artigianali. Questa espressione unica per la distilleria si distingue per l’affinamento in una combinazione di botti ex whisky giapponese Kanosuke ed ex Pinot Noir, creando un ponte tra le tradizioni scozzesi e giapponesi. Imbottigliato alla sua gradazione naturale di botte di 58% ABV, questo single malt whisky scozzese è non filtrato a freddo e senza coloranti aggiunti, preservando così l’intera ampiezza dei suoi aromi e della sua texture.