Sipsmith : London Dry Gin

Caratteristiche e note di degustazione del Sipsmith London Dry Gin

Questo distillato rivela un colore cristallino di sorprendente purezza, che offre una notevole brillantezza translucida, riflesso diretto dell'assenza di filtrazione meccanica.

Il bouquet si apre con note floreali che evocano i prati estivi, seguite dalla rotondità del ginepro e da una fresca nota agrumata. Aromi complessi di scorza d'arancia al miele, radice di angelica muschiata e una sottile dolcezza biscottata arricchiscono questo quadro aromatico.

La degustazione si sviluppa in tre fasi distinte. L'attacco afferma l'identità del ginepro con un carattere pinoso marcato. Il centro bocca si sposta verso agrumi luminosi, che richiamano il lemon curd e il mandarino. Il finale, lungo e morbido, rivela spezie dolci (cassia, cannella, coriandolo) che si fondono in una leggera nota pepata, arrotondata da un tocco cremoso di liquirizia e un accenno di arancia amara.

Questo distillato straordinariamente versatile può essere gustato liscio, per apprezzarne pienamente la sottigliezza e la complessità botanica, oppure nel tardo pomeriggio o alla sera come base per i vostri aperitivi più raffinati.

La sua struttura botanica eccelle nei cocktail classici. È particolarmente indicato in un Martini (due parti di gin e mezza parte di vermouth secco, guarnito con una scorza di limone), in un classico Gin & Tonic con un tonic premium e uno spicchio di lime, oppure in un Negroni e in un Gimlet, dove le sue note agrumate e speziate si esprimono pienamente in contrasto con l'amaro o l'acidità.

Imbottigliato a 41,6% di alcol, questo gin conserva tutte le sue essenze botaniche grazie a un processo di distillazione meticoloso, che gli conferisce una densità e una texture sorprendenti al palato per questa gradazione alcolica.

Un London Dry Gin pionieristico e artigianale nel cuore di Londra di Sipsmith

Fondata nel 2009 da Sam Galsworthy, Fairfax Hall e Jared Brown, Sipsmith è stata la prima distilleria con alambicchi in rame ad aprire le sue porte a Londra in quasi due secoli. Vera pioniera, il marchio ha dovuto far modificare una legge del 1823 per ottenere la propria licenza, dando così avvio alla rinascita moderna del gin nel Regno Unito. Oggi con sede nel quartiere di Chiswick, la distilleria si fonda su valori di artigianalità tradizionale e qualità senza compromessi, incarnati dai suoi alambicchi in rame chiamati Prudence, Constance e Verity. Certificata B Corp dal 2021 per il suo impegno etico e ambientale, l'azienda coniuga responsabilità ed eccellenza. Sebbene Sipsmith appartenga al gruppo Beam Suntory dal dicembre 2016, i fondatori restano al timone operativo, garantendo così l'indipendenza e lo spirito visionario della casa.

Questo London Dry Gin si distingue per il suo metodo di produzione esigente e raro: la distillazione «one-shot». A differenza dei metodi industriali basati su concentrati, ogni batch di questo gin viene distillato con la quantità esatta di botanicals necessaria, senza aggiunta di alcol neutro dopo la distillazione, a eccezione dell'acqua di sorgente Lydwell utilizzata per la diluizione.

La base è un puro distillato di grano inglese, in cui dieci botanicals selezionati con cura in tutto il mondo vengono macerati per quattordici o quindici ore. Tra questi figurano bacche di ginepro dalla Macedonia, semi di coriandolo dalla Bulgaria, radice di angelica francese, liquirizia e mandorle dalla Spagna, radice di iris dall'Italia, scorza d'arancia di Siviglia e scorza di limone dalla Spagna, oltre a cassia dalla Cina e cannella dal Madagascar. Durante la distillazione, viene conservato solo il «cuore» della corsa di distillazione per garantire una purezza assoluta e un perfetto equilibrio aromatico.

Dal 2023, questo London Dry Gin viene presentato in una bottiglia ridisegnata per minimizzare il suo impatto ambientale. Alleggerita del 20% e realizzata con il 44% di vetro riciclato, la bottiglia rinuncia al sigillo di ceralacca a favore di un design ergonomico con motivi ondulati, che richiamano il celebre collo a cigno degli alambicchi in rame della casa.