Yarra Yering : Dry Red N°2 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Dry Red N°2 2020 di Yarra Yering

Degustazione

Colore

Il colore rivela una profonda tonalità rosso cremisi.

Naso

Il naso si apre su un complesso bouquet aromatico che richiama la violetta, il mirtillo rosso e la prugna, sostenuto da note di more selvatiche e cinque spezie. Con l’aerazione, accenni di scatola di sigari e cardamomo arricchiscono la tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino rivela aromi di frutti rossi estivi che ricordano il budino, sostenuti da spezie dolci e da una trama tannica decisa ma raffinata. Il palato è di medio corpo, con un finale segnato da accenti di spezie secche.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Dry Red N°2 2020 si abbinerà perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da piuma arrosto o piatti speziati con influenze orientali.

Servizio e conservazione

Questo Dry Red N°2 2020 può essere apprezzato fin da ora, ma presenta un potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni. Si consiglia di decantarlo un’ora prima del servizio per rivelarne tutta la complessità aromatica.

Uno shiraz iconico da clima fresco della Yarra Valley

La tenuta

Fondata nel 1969 dal Dr Bailey Carrodus, Yarra Yering si distingue come una delle tenute pioniere della rinascita del vino australiano. Situata ai piedi delle Warramate Hills, a 60 chilometri a est di Melbourne, la tenuta ha prodotto la sua prima annata nel 1973. Sotto la guida dell’enologa capo Sarah Crowe, Yarra Yering prosegue una filosofia di assemblaggi multivarietali con le sue cuvée Dry Red numerate e le prestigiose cuvée Carrodus.

Il vigneto

Le viti del Dry Red N°2 sono coltivate nella Yarra Valley, regione vitivinicola del Victoria rinomata per il suo clima fresco. Lo Shiraz e la Marsanne provengono dagli impianti originari del 1969, a cui si aggiunge lo Shiraz piantato negli anni ’90. Il Mataro e il Viognier sono stati piantati tra il 1984 e il 1995. Queste parcelle storiche, non irrigate, beneficiano di un terroir eccezionale ai piedi delle Warramate Hills.

L'annata

L’annata 2020 ha offerto una stagione vegetativa fresca, conferendo al vino qualità che ricordano le grandi annate storiche della Yarra Valley. Questa notevole freschezza è accompagnata da una brillante spina acida che struttura splendidamente il vino. La vendemmia, inferiore di circa il 30% rispetto ai volumi abituali, ha prodotto un vino concentrato e potente nonostante le rese limitate.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Dry Red N°2 2020 sono raccolte a mano, quindi raffreddate durante la notte prima di essere selezionate e diraspate. La vinificazione avviene in vasche aperte, privilegiando un’elevata percentuale di acini interi. Durante la fermentazione vengono aggiunte bucce di Viognier congelate. Il vino affina poi per 15 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove.

Vitigni

Shiraz (98,5%), marsanne (0,5%), mataro (0,5%), viognier (0,5%).