Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2012
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Descrizione
Una cuvée di riferimento in Italia in una superba annata
La tenuta Allegrini, in Veneto, è un'habitué dei grandi riconoscimenti ed è stata eletta tenuta dell'anno nel 2016 dalla rivista "Gambero Rosso". È indiscutibilmente uno dei più grandi nomi della Valpolicella e, senza esagerazione, d'Italia. Questa tenuta storica, ancora in mano alla famiglia Allegrini, coltiva la vigna sul territorio della Valpolicella sin dal XVI secolo e oggi conta 100 ettari in area "classico", un riferimento all'area storica della denominazione e garanzia di qualità.
Numerosi vini sono prodotti nella denominazione Valpolicella dalla tenuta Allegrini, tra cui il famoso Amarone della Valpolicella Classico, che è già stato premiato 13 volte con i Tre bicchieri Gambero Rosso, il più alto riconoscimento in Italia. L'annata 2012 è stata eletta con un profilo di grande classe.
Prodotto con le varietà autoctone Corvina, Rondinella e Oseleta, l'Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012 di Allegrini è un vino vellutato con una struttura imponente. L'Amarone ha la particolarità di derivare da una tecnica di appassimento, che consiste nell'essiccare le bacche su graticci per diversi mesi e quindi lasciar concentrare gli aromi. L'azienda Allegrini ha perfezionato questa tecnica e lascia riposare i grappoli per 3 o 4 mesi, durante i quali il volume totale si riduce del 40%! Il vino così prodotto rivela un colore intenso con un profilo aromatico caldo su spezie, frutta secca, frutti neri... È un vino con molta profondità che ha la capacità di invecchiare a lungo. Nonostante questo Amarone basti a se stesso, è meraviglioso con la selvaggina, la carne brasata, formaggi stagionati, ma anche in abbinamenti più originali come la cucina speziata o agrodolce.