Alvaro Palacios : Finca Dofi 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Finca Dofi 2021 di Alvaro Palacios

Degustazione

Questo vino del Priorat, elegante e ricco, in bocca rivela pienamente la sua densità, concentrazione e vibrante vitalità, rivelando tutta la sua rotondità.

Un grande vino del Priorat in cui si rivela tutta la bellezza del suo eccezionale terroir

La proprietà

È nella regione del Priorat, in Catalogna, che si è affermato veramente Álvaro Palacios. L'uomo dietro la rinascita di questo vigneto dimenticato, ha fatto del suo vino "Finca Dofi" un vero e proprio simbolo del Priorat in tutto il mondo. Emblema della viticoltura spagnola, Bodega Alvaro Palacios produce immensi vini di profondità, delicatezza e complessità.

Il vigneto

Con rese estremamente basse e un vigneto composto da viti molto vecchie, Alvaro Palacios rende omaggio all'unicità di un terroir eccezionale: la licorella. Questi terreni, contraddistinti da ardesia nera e friabile, sono il fondamento su cui Alvaro Palacios crea vini di notevole grandezza, che incarnano l'essenza stessa del Priorat in Catalogna.

L'annata

Nel 2021, la tempesta Filomena ha ricoperto di neve i vigneti del Priorat, provocando un calo drastico delle temperature. Nonostante l'inizio freddo dell'anno, le vigne hanno poi sofferto di una grave siccità dovuta alla mancanza di precipitazioni, per cui le piogge di maggio sono state particolarmente benefiche. Fresca e moderata, questa annata rivela vini rotondi, sottili e brillanti.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in tini di legno. Il vino viene poi affinato in barrique per 14 mesi. 

Assemblaggio

Grenache 88%
Carignan 9%
Picapoll 2%
Grenache Blanche, macabeu, pedro ximenez 1%