Baettig : Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Baettig Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2020

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rosso rivela una tonalità porpora profonda, particolarmente scura e intensa.

Naso
Il bouquet si rivela ricco e sfaccettato, mescolando aromi di frutti rossi ben maturi come ciliegia, lampone e melograno a delicati tocchi floreali di violetta e lavanda. Questi sono arrotondati da note di terra bagnata, tabacco biondo e carne stagionata, insieme a sentori di caramello e cioccolato fondente derivanti dall'affinamento, il tutto sostenuto da una spina dorsale minerale ferrosa.

Palato
L'attacco è vibrante e teso, offrendo una texture succosa. Di corpo medio, il palato è strutturato da tannini fini, fermi e gessosi, bilanciati da una bella acidità. Il finale persiste su note minerali di ferro e gesso, accompagnate da sentori di spezie e cioccolato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Noir si abbina magnificamente a carni ricche ma delicate come il petto d'anatra arrosto, il vitello brasato o la selvaggina da piuma. Si esalta anche con piatti terrosi come il risotto ai funghi o le verdure a radice arrostite.

Servizio e conservazione

Il Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2020 può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2032.

L'intensità e la mineralità di un Pinot Noir della Valle di Malleco

La Tenuta

La storia della famiglia Baettig inizia alla fine del XIX secolo con l'arrivo degli antenati svizzeri. Tuttavia, la cantina Baettig vera e propria è stata fondata solo nel 2013, per volontà degli attuali proprietari, l'enologo Francisco Baettig e il suo socio Carlos de Carlos. Situata a Traiguén, nella provincia di Malleco, all'interno delle Regioni Meridionali del Cile, la tenuta si distingue per il suo approccio borgognone e per le pratiche di coltivazione in asciutto. La cantina si è rapidamente affermata grazie a vini espressione del terroir, capaci di coniugare freschezza, tensione e mineralità.

Il Vigneto

Questo vino cileno proviene da Los Primos, un'appezzamento d'élite di un ettaro situato all'interno del vigneto Los Suizos a Traiguén. Impiantate nel 2013 con cloni borgognoni, queste vigne crescono su un altopiano di antichi suoli vulcanici composti da breccia andesitica e argilla rossa ricca di calcio. Beneficiando di abbondanti precipitazioni e di un clima fresco, il vigneto è coltivato senza alcuna irrigazione, favorendo un radicamento profondo e un'autentica espressione del terroir.

L'Annata

Il 2020 è stato caratterizzato da condizioni particolarmente calde e secche. Dopo un inverno piovoso che ha permesso di costituire riserve idriche, la primavera si è rivelata molto secca. L'estate ha proseguito questa tendenza, portando calore intenso e precipitazioni molto scarse. Queste condizioni hanno favorito uno stato sanitario perfetto delle vigne e un'eccellente maturazione degli acini, spingendo la tenuta ad avviare una vendemmia precoce già a fine marzo, al fine di preservare tutta la freschezza dell'uva.

Vinificazione e Affinamento

Per elaborare il Seleccion de Parcelas "Los Primos" Pinot Noir 2020, la fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, con una proporzione attentamente controllata di grappoli interi per aggiungere struttura. Il vino viene poi affinato per circa quindici mesi in barrique di rovere francese da 300 litri, con una quota significativa di legno nuovo pari a circa il 38%, mentre il resto riposa in barrique già utilizzate per diverse annate.

Vitigno

100% Pinot Noir